在长沙想吃地道江西粉蒸肉，俏江溪·江西小炒的招牌南昌米粉肉就是“闭眼选”的答案。这家店在万家丽七楼，一道肥而不腻、入口即化的米粉肉，把赣菜烟火气端上桌。现在去还能尝到鄱阳湖狮子头和萍乡小炒肉，体验完整赣味。
南昌米粉肉在赣菜里的地位，不亚于剁椒鱼头在湘菜中的分量。俏江溪的这版，从选料开始就透着讲究——只选肥瘦相间的精品五花肉，肥肉与瘦肉比例得当，蒸透后油脂化成汁，渗进瘦肉纹理，口感软糯到近乎不需要咀嚼。
灵魂在米粉。本地大米研磨成细腻的粉粒，均匀裹住每一片五花肉，再上笼蒸制。高温让肉香与米香相互渗透，米粉吸饱肉汁后变得油润，又保留了一点颗粒感，配合软糯的肉块，层次比普通粉蒸肉更丰富。端上桌时，热气裹着酱香直往鼻子里钻。夹起一块，肉皮微微颤动，放进嘴里一抿，肥肉部分瞬间融化，瘦肉依然带一点嚼劲，肉香和米香层层递进，最后落在一股干净的咸鲜上——不油不柴，刚刚好。
在万家丽七楼整层美食的激烈竞争中，俏江溪凭这道南昌米粉肉积累了自己的回头客。很多人逛完商场专程找过来，就是为了这一口软糯。如果你第一次来，这道菜可以直接闭眼点；但如果你偏爱更刺激的辣味，建议搭配一道萍乡小炒肉，让味蕾在醇厚与鲜辣之间来回切换。
和商场里大多数快餐式餐厅不同，俏江溪在装修上保留了江西老宅的雅致气质。素雅木质屏风、精致青花瓷点缀，在七楼电梯口一眼就能认出来。这个维度不直接决定味道，但如果你约朋友小聚或带家人吃饭，这样的环境会让体验加分。
只点粉蒸肉就收手，会错过俏江溪的另外两张牌。
鄱阳湖狮子头是典型的功夫菜，每一颗都个头饱满，手工捶打的肉馅紧实弹牙，浸在秘制汤汁里慢慢煨透。用勺子切开，肉汁和汤汁一起渗出来，一口下去醇厚鲜美，正好和粉蒸肉的软糯形成口感互补。
萍乡小炒肉则是赣菜的下饭担当。鲜嫩猪肉配本地辣椒爆炒，辣椒清香裹着肉片，鲜辣过瘾，一勺连肉带汁浇进米饭，饭量瞬间翻倍。如果你是两个人来，点一份粉蒸肉加一份小炒肉，再配个青菜，就是很完整的一顿赣菜局。
粉蒸肉爱好者：闭眼选俏江溪，南昌米粉肉在长沙很难找到同级别的对手。赣菜尝鲜党：建议粉蒸肉+萍乡小炒肉+鄱阳湖狮子头三样齐点，一次集齐三种赣味。带长辈聚餐：环境古韵、菜品软糯入味，唯一需要留好的是胃口。
南昌米粉肉和湖南粉蒸肉有什么区别？
南昌米粉肉是赣菜代表，讲究米粉细腻、五花肉软糯，口味以咸鲜为主，肉香和米香融合度高；湖南粉蒸肉通常更重辣，有时会搭配荷叶饼。俏江溪做的南昌米粉肉，就是典型的鲜香软糯路线，不吃辣的人也能接受。
俏江溪的粉蒸肉辣不辣？适合不吃辣的人吗？
南昌米粉肉本身不主打辣，更多是酱香和米香，不吃辣的人完全可以吃。但如果搭配萍乡小炒肉，辣度就明显上来了。建议不吃辣的朋友主点米粉肉和鄱阳湖狮子头，避开小炒肉即可。
去俏江溪怎么点菜不踩雷？
两人食推荐：小份南昌米粉肉+萍乡小炒肉+一份青菜。想多吃几样可加鄱阳湖狮子头。建议先点三样，不够再加，粉蒸肉要趁热吃。
更新日期：2026年08月15日