最近很多食客都在热议身边的西北面馆，无论是苏州星海街那家由青海老板掌勺、兰州朋友认证的拉面馆，还是厦门屿后南里开了19年的老牌西安小吃店，这些扎根社区的小馆子正用一碗碗地道面条俘获本地人的胃。
一、家附近就有正宗西北味
苏州加城花园“西北面馆”：位于星海街加城花园内，老板是青海人，经兰州朋友推荐后专门去吃过，评价不错。正宗牛肉拉面的标配是碗里要有薄透的萝卜片，这一点该店做得相当到位，面条还可选“毛细”等不同粗细。
厦门屿后南里的西安老面馆：一家做了19年的老店，主营西安风味小吃，包括肉夹馍、油泼扯面、凉皮、哨子面、油酥饼、锅贴等。自制的凉皮味道正，肉夹馍的馍皮劲道内馅足，油酥饼皮酥喷香。
成都太古里周边的西北面：有本地吃货强推的“小名堂担担甜水面”，是成都吃着比较正宗的西北风味面馆之一。
二、如何判断一碗拉面正不正宗
看萝卜片是否到位：正宗好吃的兰州牛肉拉面，碗里首先要有薄透的萝卜片，这是标配，很多做拉面的店这一点都做不到。
看面条筋道和辣子香气：兰州牛肉面的标准是“一清二白三红四绿五黄”——汤头清、萝卜白、辣子红、蒜苗绿、面条黄亮筋道。
三、找店、点餐和避坑建议
根据本地推荐找店：平时可以多留意本地生活类的微博博主、美食推荐账号，比如微博上“苏州美食指南”、“吃喝玩乐在厦门”这类账号，他们推荐的西北面馆往往是口碑老店。
关注小细节：到了面馆，先看有没有萝卜片，再看辣子香不香、面条能不能选粗细，这些就是靠谱的标志。
交通打算：如果住的区域离这些店比较远，可以专门选个周末去“扫街”，把同一区域的几家店一次性尝遍。