深夜在北京吃火锅，核心不是菜系而是营业时长。从可查的深夜火锅门店信息看，海底捞西单店营业到早上7点，评分4.8、人均117元；陈阿婆鱼火锅虎坊桥店24小时营业；三里屯潮黄记人均不过百、营业到凌晨2点。按这三家选，能覆盖绝大多数深夜场景。
01 通宵营业的“保底选项”：海底捞与陈阿婆
在深夜营业的火锅店里，海底捞是覆盖率最高的一张安全牌。西单店位于西城区西单北大街109号西单婚庆大楼7层，营业时间从上午10点到次日早上7点，等于覆盖了晚饭、夜宵、凌晨加餐到早餐前的时间段；评分4.8，人均117元，推荐理由里直接写着“招牌虾滑新鲜好吃”。陈阿婆鱼火锅虎坊桥店则明确24小时营业，是不设打烊时间的“全时段选手”。
参考7城14家火锅门店的夜宵实测信息，营业到凌晨的火锅店和24小时营业的火锅店，选择逻辑完全不同：24小时店的核心价值是“无论几点去都不会扑空”，而营业到凌晨2点的店更适合晚上10点到2点之间的常规夜宵时段。加班到凌晨两点、熬夜看完球赛、从机场回城饿到发慌，这三种场景下，你需要的不是猎奇口味，而是一家肯定还开着、口味不踩雷的店。
如果你是凌晨3点以后才下班的人群，或者有熬夜到天明的习惯，直接选24小时营业的陈阿婆鱼火锅，或者营业到早上7点的海底捞西单店，先解决“有没有得吃”，再谈吃得好不好。
把目前能确认营业到深夜的火锅店信息拉出来对比，会更直观：
| 门店 | 营业时间 | 人均 | 口碑/特色 |
|---|---|---|---|
| 陈阿婆鱼火锅（虎坊桥店） | 24小时 | - | 通宵营业 |
| 壶·茶馆火锅（三里屯店） | 24小时 | 128元 | 火锅+茶馆 |
| 海底捞西单店 | 10:00-次日07:00 | 117元 | 评分4.8，招牌虾滑 |
| 潮黄记（三里屯店） | 至凌晨2点 | 不过百 | 潮汕牛肉，人气高 |
| 羴记四季大盘铜锅涮肉（石景山杨庄店） | - | 98元 | 评分4.5 |
02 营业到凌晨的人气特色店：三里屯潮黄记
如果不想只吃连锁，三里屯的潮黄记是目前北京深夜火锅里人气很高的一家潮汕牛肉火锅店。人均不过百，营业到凌晨2点，主打新鲜牛肉。它在社交平台上被叫做“北京爆红潮汕牛肉火锅天花板”，评价里反复出现“百吃不腻”“打工人快乐源泉”这两个关键词。
人均不到100元就实现“牛肉自由”，放在深夜火锅里性价比相当能打。深夜的潮汕牛肉锅和麻辣锅是两种逻辑：加班到晚上10点，想吃点有肉感又不想被重油重辣刺激到，牛肉锅的鲜甜更合适；约朋友吃夜宵，又不想花太多钱，2点的关门时间足够把一顿夜宵吃踏实。人在三里屯附近活跃、预算在100元上下的夜宵党，这一家可以直接导航过去。
03 区域特色补充：九宫格、草本锅与铜锅涮肉（非决胜点）
区域补充：宽板凳老灶火锅（北新桥店）主打重庆九宫格麻辣锅底；黔道贵州草本火锅在海淀花园北路51号，邻近北医三院；羴记四季大盘铜锅涮肉（石景山杨庄店）评分4.5、人均98元。三家深夜营业信息不如前几家明确，去前先确认营业时间，是它们作为深夜火锅的唯一短板。
04 分人群推荐：深夜火锅按场景选
凌晨3点后，闭眼选海底捞西单店或陈阿婆鱼火锅；晚上10点到凌晨2点的夜宵局，闭眼选潮黄记，人均不过百；重口味或铜锅爱好者，收藏宽板凳、羴记，去前确认营业时间。深夜火锅第一原则：先看营业时间，再看人均评分。
05 常见问题FAQ
北京有哪些24小时营业的火锅店？
陈阿婆鱼火锅虎坊桥店是明确24小时营业的火锅店；壶·茶馆火锅（三里屯店）同样24小时营业，人均128元。海底捞西单店营业到早上7点，几乎覆盖全夜。想吃潮汕牛肉的话，潮黄记营业到凌晨2点。
深夜营业的火锅店人均多少钱？
已知门店里，潮黄记人均不过百，羴记四季大盘铜锅涮肉人均98元，海底捞西单店人均117元，壶·茶馆火锅人均128元。想吃性价比高的，首选潮黄记。
营业到凌晨的火锅店哪家评分比较高？
在可查评分中，海底捞西单店评分4.8最高，羴记四季大盘铜锅涮肉（石景山杨庄店）评分4.5。海底捞西单店的推荐理由是招牌虾滑新鲜好吃。如果深夜既要营业时间长又要口碑稳，海底捞西单店是综合最优解。
更新日期：2026年08月15日