近日，天津、江苏等地街头的“兰州拉面”招牌正在陆续换成“青海拉面”，截至目前全国已有近1000家门店完成了这一更名，这场持续四十多年的“借名”经营，正在迎来品牌归位的转折点。
一、四十年前青海人借“兰州”之名闯市场
借名起家：上世纪80年代末，青海化隆县农民为谋生南下厦门等地开拉面馆，因化隆名气太小，便借用了当时已是“中华第一面”的兰州牛肉面名号，取名为“兰州拉面”
产业壮大：此后青海人“亲帮亲、邻帮邻”，将拉面馆开到了全国330多个城市，数量达3万余家，年创收超240亿元，从业者超20万人
叫法差异：兰州本地并无“兰州拉面”一说，正宗本土面食称为“兰州牛肉面”，讲究“一清二白三红四绿五黄”
二、长期借名导致品牌错位与矛盾凸显
有实无名：青海人把“兰州拉面”做成了国民快餐，但产业口碑和品牌资产却长期归在“兰州”名下，青海始终面临“有实无名”的尴尬
口碑受损：各地门店工艺和口味参差不齐，持续消耗兰州牛肉面的正宗品牌口碑，兰州方面对此不满，两地品牌矛盾逐步凸显
商标切割：兰州2010年注册“兰州牛肉拉面”地理标志商标，与泛化的“兰州拉面”严格切割，而“兰州拉面”商标申请均被驳回，处于无效状态
三、青海推动品牌自立，自愿换牌不搞一刀切
政策推动：青海省将“青海拉面”作为区域公用品牌进行培育，2015年注册地理标志，2023年出台高质量发展指导意见，2025年施行全国首部拉面产业专项法规
自愿参与：此次更名并非强制整改，而是商家自愿报名、无需交钱，由青海省农业农村厅推动的“三店合一”项目——拉面经营、特产展销、文旅展示三位一体
分步推进：天津72家尖扎籍拉面馆率先试点，江苏、广州等地跟进；新店引导用新品牌，老店自愿升级，未来将呈现“青海拉面”与“兰州牛肉面”各展所长的共存局面