一、米线江湖：从百年非遗到市井烟火

　　过桥米线：滇味灵魂代表，滚烫高汤（老母鸡、筒子骨、宣威火腿慢炖6小时以上）现烫生食材，仪式感十足。昆明本地日均消耗米线超400吨，其中过桥米线占比近三成。推荐建新园（1906年创立）、桥香园等老字号。

　　小锅米线：铜锅明火现煮，一人一锅，酸腌菜与鲜肉末是灵魂。汪曾祺在《昆明的吃食》中专门记载过这种用带把小铜锅煮制的方式。铁朋小锅米线、端仕小锅（三十年老店）为口碑之选。

　　豆花米线：粗米线配嫩滑豆花、秘制肉酱与花生碎，咸香爽口，夏日解暑首选。晨曦豆花米线（钱局街店）是翠湖周边人气老店。

　　二、街头小吃：春城的"中式三明治"与市井宝藏

　　烧饵块：大米制成的饵块炭火烤至微焦，抹甜酱/腐乳酱，夹油条或烤肠，外脆里糯。历史可追溯至明代，如今在正义路、文林街清晨六点便有摊贩出摊。英凤烧饵块为知名连锁。

　　官渡粑粑：源自官渡古镇的非遗小吃，外皮松软有嚼劲，芝麻花生馅香甜软糯。2009年列入昆明市非物质文化遗产保护名录。

　　炸洋芋与包浆豆腐：洋芋切条现炸外脆里绵，折耳根与腐乳酱是风味核心；包浆豆腐炭火烤至鼓泡，内里嫩滑爆浆。

　　三、滇味大菜：山野馈赠与养生智慧

　　汽锅鸡：云南非遗养生菜典范，使用特制紫陶汽锅隔水蒸制，不加一滴水，全靠蒸汽凝结成汤。福照楼、蔼庆堂出品稳定，鸡肉酥而不烂，汤色清亮。

　　野生菌火锅：6-10月雨季限定的山珍盛宴，牛肝菌、鸡枞、松茸入土鸡汤，鲜味浓郁。一朵菌、滇菌王等为知名店铺。

　　宜良烤鸭：六百年历史，选用当地小麻鸭，以松毛为燃料烤制，皮脆如玻璃，肉嫩多汁。学成饭店可一鸭多吃。