一、广州老字号：肠粉界的"黄埔军校"
源记肠粉：被网友称为"yyds"的存在，吃过它家的肠粉后，在学校点的肠粉"完全不是一个物种"。其特点是粉皮极致嫩滑、米香浓郁，豉油调味恰到好处，是广州本地人心中不可替代的经典。
银记肠粉：作为广州的老牌肠粉连锁，出品始终在线，但网友也提醒"肠粉好不好吃，真的是件看运气的事情"。即便如此，其布拉肠工艺和丰富的馅料选择，依然是外地游客体验广式肠粉的稳妥之选。
顺盈小食店：开在海珠区的街坊小店，以平价地道的广式小食出名，肠粉同样保持了传统米浆现蒸的口感，是体验广州市井烟火气的好去处。
二、高端粤菜馆：肠粉的精致演绎
利苑酒家：作为米其林一星餐厅，其蜜汁叉烧肠粉虽被食客评价"比源记差了很大一截"，但"比北京五道口的好太多"。高端粤菜馆的优势在于食材考究、环境雅致，适合对用餐体验有更高要求的食客。
粤菜馆的讲究：在粤菜馆吃肠粉，更注重的是"鲜"字——米浆现磨、馅料新鲜，酱油调配考究，这与街头小摊的出品有着本质区别，网友感叹"小吃摊的根本不是真肠粉"。
三、肠粉的灵魂：米浆与酱油
粉皮：正宗广式肠粉讲究"白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透"，入口鲜香满口、细腻爽滑，还带有一点点韧劲。
酱油：各家秘制的豉油是点睛之笔，咸中带甜、味道刚好，能瞬间提升肠粉的鲜味。
菜脯粒：潮汕肠粉的灵魂配料，也是点睛之笔，没有加菜脯的肠粉在资深食客眼中不算好肠粉。