电影《欢迎来龙餐馆》原型之一刘磊近日自曝，2003年在伊拉克巴格达开的“中国龙”餐厅饭菜“真的很难吃”，连自己都咽不下去，但日均营业额却高达约4000美元。

　　一、定位精准：目标明确瞄准美军“绿区”生意

　　客源锁定：刘磊2003年辞去深圳IT工作，带着约3500美元奔赴战后的巴格达，目标明确就是要做美军的生意。

　　选址策略：他将餐馆开在美军控制的“绿区”附近，这里是安保最严密、消费能力最强的区域，客源稳定。

　　进入方式：刘磊用一份精美的中文菜单和现做的蛋炒饭打动了美军哨兵，成功获准进入绿区经营。

　　二、模式灵活：“白天炒饭、黑夜成酒吧”的双线经营

　　白天主营：向美军、外国记者和承包商提供蛋炒饭、宫保鸡丁等中式简餐。

　　夜间酒吧：餐馆夜晚变身酒吧，从地下市场以2美元一瓶购入威士忌，运进绿区后以10美元卖给美军，差价高达5倍。

　　收入结构：高峰时单日收入可达数千美元，仅卖酒一项就贡献了可观利润。

　　三、环境稀缺：难吃的饭为何挡不住客人

　　口味真相：刘磊直言菜品“一把糖一勺醋”，按唐人街常见酸甜口做法，连自己都吃不下去。

　　稀缺价值：在战乱环境中，一口热乎中餐本身就是稀缺品，口味反倒成了次要因素。

　　情感需求：餐馆不只是吃饭的地方，更是美军和记者暂时放下武器与紧张的喘息空间。