说到荔波，可不只有小七孔的碧水青山，酸汤鱼、樟江烤鱼、瑶山鸡这些地道风味，才是打开这座黔南小城的正确方式。

　　一、必尝的招牌硬菜

　　荔波酸汤鱼：用本地番茄与辣椒发酵而成的红酸汤做底，鱼肉鲜嫩、汤味酸爽开胃，是黔南布依族苗族的待客头牌，也是荔波最具辨识度的一道菜。

　　樟江烤鱼：取樟江流域的鲜活河鱼，配以折耳根、花生、黄豆等佐料烤制，外皮焦香、肉质细嫩，麻辣鲜香层层递进。

　　瑶山鸡：产自荔波瑶山乡的优质土鸡，或白切、或炖汤，鸡肉紧实弹牙、鸡味浓郁，是当地瑶族同胞引以为傲的乡土滋味。

　　二、地道的主食与小吃

　　荔波米片：将米浆蒸制成薄片后晾晒切块，油炸或煮食皆宜，口感酥脆、米香纯正，是当地人从小吃到大的传统小食。

　　五色花米饭：用枫香叶、红蓝草等天然植物汁液将糯米染成黑、红、黄、紫、白五色，蒸熟后色彩斑斓、清香扑鼻，是节庆宴席上的颜值担当。

　　豆米火锅：以四季豆米（芸豆）熬煮为锅底，汤浓豆绵，涮煮各类时蔬肉类，清淡中透着醇厚，适合多人围炉慢享。

　　三、解腻的饮品与甜点

　　杨梅汤：当地盛产杨梅，熬煮冰镇后的杨梅汤酸甜生津，是夏日消暑的绝配，吃完酸汤鱼来一碗正好。

　　冰荔银耳羹：取新鲜荔枝与银耳同炖，冷藏后清甜润口，为热辣的黔南风味添一抹温柔。

　　刺梨汁：贵州特产刺梨榨汁，维C含量高，口感酸甜独特，街头巷尾都能买到，适合作为伴餐饮品。