根据2026年8月18日最新监测数据，全国及部分区域菜市场肉类价格情况如下：猪肉批发均价同比降幅显著，牛羊肉价格同比上涨，区域零售价存在差异。
一、全国批发均价（农业农村部、商务部数据）
- 猪肉：周均价每公斤15.73元（8月3-9日），环比跌0.5%，同比低22.6%；另据商务部7月6-12日数据，猪肉每公斤16.61元，环比上涨3.5%。
- 牛肉：周均价每公斤67.41元（8月3-9日），环比涨0.6%，同比高4.9%；全国牛肉平均价格73.89元/公斤（最新周度数据），环比上涨0.1%，同比上涨5.8%。
- 羊肉：周均价每公斤64.58元（8月3-9日），环比跌0.2%，同比高8.5%；全国羊肉平均价格72.91元/公斤（最新周度数据），环比持平，同比上涨6.1%。
- 鸡肉：白条鸡周均价每公斤17.22元（8月3-9日），环比跌0.8%，同比低1.0%；全国鸡肉平均价格22.34元/公斤（最新周度数据），环比跌0.1%，同比跌0.3%。
二、部分区域菜市场零售价
云南楚雄（8月18日当日监测）
- 鲜猪肉后腿肉（中上等）：22.00元/公斤
- 鲜猪精瘦肉（中上等）：25.00元/公斤
- 猪里脊排骨（中上等）：20.00元/公斤
- 鲜牛肉（新鲜去骨）：80.00元/公斤
- 鲜羊肉（带骨前腿）：65.00元/公斤
- 活本地土鸡：50.00元/公斤
- 活土杂鸡：22.00元/公斤
北京（8月18日早报数据）
- 鲜猪肉：11.94-13.96元/公斤
- 鲜牛肉：34.50-42.12元/公斤
- 鲜羊肉：37.33-44.01元/公斤
价格说明
- 批发价为全国市场整体平均水平，零售价因区域、销售渠道、品质差异会有所波动；
- 近期猪肉价格同比降幅显著，牛羊肉价格则持续保持同比上涨态势；
- 区域价格中，云南楚雄肉类价格整体高于北京市场，可能受运输成本、本地供需影响。
数据来源：商务部全国市场运行平台、农业农村部监测数据、楚雄州发改委、北京市价格监测中心