杭州有小龙虾餐馆销量下降七成，即便促销价低至98元3斤甚至5斤，客流量依然不增反降，曾经夏天的“夜宵顶流”正在失去吸引力。
一、产量过剩与消费降温的正面碰撞
供给端“爆仓”：2025年全国小龙虾养殖面积突破3100万亩，总产量高达375万吨，相当于全国每人需吃掉5斤多才能清空库存。加之暖冬导致虾群提前上市，早虾、存塘虾扎堆进入市场，进一步压低批发价格，多地批发价较年初近乎腰斩。
需求端“退烧”：消费者对小龙虾的新鲜感明显消退，剥壳麻烦、满手油污、重油重盐等痛点被重新审视。与此同时，烧烤、火锅、麻辣烫等替代夜宵选择日益丰富，分流了大量客流。
二、低价难掩体验落差与信任危机
“低价”只是噱头：门店原材料降价红利被房租、人工等固定成本抵消，终端售价降幅有限。低价套餐为控制成本，大多使用3-4钱的迷你虾，虾壳占比超50%，剥半天肉只有硬币大小，体验感差。
缺斤短两消磨信任：多地消费者反映团购套餐存在分量缩水问题，官方测证实小龙虾烹煮后仅减重约10%，远低于商家声称的“缩水”幅度。低价内卷还导致部分商家用冷冻虾或预制菜充数，进一步打击消费信心。
三、社交属性褪去与经营模式承压
“社交货币”失灵：过去吃小龙虾需放下手机专心剥虾，是“去阶层化”的社交场景。如今年轻人偏爱干净精致的轻食，懒得组局、不愿耗时剥虾，小龙虾的社交光环明显减弱。
门店闭店率攀升：行业数据显示，2024年至2025年小龙虾专营店闭店率高达37.2%，约每三家门店就有一家倒闭，现存专营店仅剩6.1万家。众多连锁品牌纷纷转向“小龙虾+其他菜品”的复合模式，以降低单品依赖风险。