一、看懂“一天一个价”的价格密码
供应量主导行情：8月11日东海“小开渔”启动，初期渔船分散出海，每日渔获量不稳定，价格波动明显。随着8月中旬后渔船集中回港，市场供应量激增，价格快速回落。
规格与鲜活度决定差价：市场严格按重量分级定价，2-3两小蟹35-50元/斤，4-6两中等蟹50-75元/斤，半斤以上大蟹90-120元/斤。活蟹价格坚挺，刚死的蟹直接跳水至20-28元/斤，价差可达2-3倍。
渠道差异加剧价格感知：批发市场、农贸市场、生鲜电商定价逻辑不同，批发端统货价已低至15-20元/斤，而商超零售价仍可达59.9-79.9元/斤，消费者在不同渠道看到的价格自然“一天一变”。
二、四步挑出肥美不踩坑的梭子蟹
掂重量，选压手的：同等大小，手感越沉说明肉质越饱满，轻飘飘的多为空壳水蟹。捕捞后若在水中暂养过久，蟹肉会变空，尽量买捕捞上岸两三天内的。
捏蟹腿，试硬度：用手捏蟹从小到大第二、三只蟹脚（或蟹脚根部），饱满硬实捏不动说明肉满；一捏发软则肉少。
看肚脐与腹部：肚脐凸出、腹部发白纹路深的膏肥脂满；腹部凹陷发灰的多为瘦蟹。8月应选公蟹，此时公蟹比母蟹壮实；母蟹要等到霜降前后蟹黄才饱满。
看活力与光泽：触碰蟹眼能灵活回缩、翻身迅速的鲜活度高；壳背呈黑绿色带亮光的肉厚壮实，壳背发黄的多较瘦弱。
三、把握当下最佳购买时机
8月下旬到月底是“甜蜜点”：据市场负责人和业内分析，随着远海渔船大批量返港，8月20日前后到月底，供应持续充足，蟹的肥满度提升，价格有望继续下探，是“最肥最便宜”的窗口期。
避开“水蟹”陷阱：近期近海捕捞的部分螃蟹还处于脱壳生长期，壳大肉少（俗称“水蟹”），买时更要仔细挑选。
警惕死蟹：梭子蟹死亡后易产生组胺，食用风险高，务必只买鲜活的，正规活冻蟹除外。