一、夏天吃火锅，锅底选择有讲究

　　清爽锅底是主流：酸汤开胃、菌汤清甜、番茄汤酸甜解腻，脂肪低、汤色清亮，久煮不浑，是夏季首选。

　　草本养生锅底也不错：五指毛桃祛湿汤底自带淡淡椰奶香，搭配茯苓、薏米、白扁豆、赤小豆，清润不油腻。

　　想吃辣可选冬阴功：香茅、柠檬叶、南姜的组合酸辣开胃，椰香中和辣度，比川式红油锅温和许多。

　　二、食材搭配有技巧，涮出健康好滋味

　　七分素、三分荤：冬瓜、丝瓜、苦瓜、莲藕清热解暑，鸭肉、鱼肉、虾滑凉性或平性，适合夏季。鸭血、冬瓜、藕片、绿叶菜也是三伏天火锅的推荐食材。

　　菌菇豆制品是隐藏王牌：竹荪吸汤不抢味，杏鲍菇鲜甜；嫩豆腐清热泻火，腐竹补充植物蛋白，清爽解腻。

　　主食优选绿豆粉丝和玉米段：绿豆粉丝比普通粉丝更解暑，玉米段清甜增加饱腹感。

　　三、蘸料饮品要清爽，收尾更要讲究

　　蘸料别往厚重走：经典蒜泥油碟解辣护胃，或试试蚝油+生抽+醋的酸鲜组合，清爽不腻。麻酱建议调稀一点，加点醋更爽口。

　　饮品避开冰镇：冷热交替伤肠胃，搭配常温茶水、老鹰茶或酸梅汤，解腻又降火。冰镇酸梅汤或绿豆沙也是不错的选择。

　　餐后注意：吃完不要立刻吹空调，避免二次受凉；七分饱即可，吃完适当散步促进代谢。