一、创始人故事与品牌起源
创立背景：1958年，创始人吴银（人称“银姐”）在广州荔湾区文昌北路创办首家银记肠粉店，品牌名即源于创始人。
技艺传承：吴银师从名师，掌握了蒸制拉肠粉的专门技术，其制作的豉油皇牛肉肠以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”著称，赢得“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的美誉。
早期口碑：上世纪五六十年代，银记肠粉即在广州西关地区声名鹊起，清晨六点开门，整条街都飘着米香和豉油香，成为文昌北路的烟火中心。
二、非遗技艺与连锁发展
非遗认证：银记的广式肠粉制作技艺于2020年入选越秀区非物质文化遗产，2022年晋级为广州市级非遗项目。
工艺特色：采用传统“布拉”工艺，将米浆倒在细密棉布上蒸制，需经浸米、磨浆、烧水、铺布、蒸煮等11道工序，成品薄如蝉翼、爽滑细腻。
扩张历程：1998年起开设分店，2006年走出老四区进入天河，2017年走出国门在海外设加盟店，目前已覆盖广州各区、佛山南海、上海及美国、加拿大等地。
三、荣誉与品牌影响力
名人背书：2000年9月，美食专栏作家蔡澜亲临银记并题字“以肠为王”加以赞誉。
品牌荣誉：银记曾获“中华名小吃”“中国餐饮名店”“广东老字号”等称号，并入选广州市第八批市级非遗代表性项目。
文化符号：银记肠粉不仅是美食，更是广州的城市记忆。许多本地人从小吃到大，游客也将其列为“必打卡”清单，成为体验广式早茶文化的窗口。
