围辣小火锅最出圈的特色菜品是与头部供应链“逮虾记”联手的虾滑系列，其中“闹海鱼籽虾滑”被称作“一块雪糕价格吃到火锅店同款”，是当之无愧的明星单品。
一、镇店招牌：虾滑系列，源头直采的“弹嫩密码”
明星单品：闹海鱼籽虾滑，鱼籽在口中爆裂，点单率最高；大颗粒虾滑主打口口弹嫩；火龙果虾滑用天然果汁调色，清甜高颜值，是围辣独创的差异化产品。
品质底气：围辣与虾滑头部品牌逮虾记深度合作，从北海青虾养殖基地源头锁定食材，采用“盐溶性蛋白锁鲜工艺”，确保每颗虾滑都鲜弹饱满。
二、极致性价比：上百种串串，1-5元吃到扶墙出
荤菜类：现切现串的牛肉卷、羊肉卷，与京贤、和一牧鲜等头部肉品供应链定制合作，售价仅2-5元/串。
海鲜/丸滑类：除虾滑外，2026年6月新上“开花鱿鱼翅”，肉质饱满脆嫩弹牙，低脂鲜爽；还有各种口味的火锅丸子。
蔬菜/豆制品：金针菇、木耳、藕片等每天冷链配送，按串自助取用；米饭无限量续、冰激凌免费吃，2元自助小料台提供20种蘸料任选。
三、18款特色锅底与新派菜品：解锁多元风味
经典辣派：过瘾牛油辣锅底（麻辣醇香）、绿旋风麻椒锅（椒麻清爽）、辣红袍牛油锅（牛油香气浓郁）。
养生鲜派：日光番茄锅（酸甜开胃，可直接喝汤）、野生菌汤锅（菌香四溢）、女神最爱老母鸡汤（滋补暖身）。
特色新派：开胃神奇老坛酸菜锅（酸辣开胃）、青柠酸辣锅（清新解腻）；另有2026年6月新品“咖喱鸡块”（肉质嫩而不柴）和“腐乳酱”（咸香浓郁）。