在陕西铜川，有一碗需要“抖着吃”的面，它比筷子还粗，筋道到嚼得腮帮子生疼，却让无数老陕念念不忘——这就是当地特色美食“搓搓面”。
一、铜川搓搓面到底有多粗？
粗细标准：铜川及周边地区的搓搓面，一般搓出来有筷子粗细左右，比普通面条粗上好几倍，视觉效果十分震撼。
份量参考：有铜川老板卖“手指搓搓”，一碗面足有8两，里面只有12根面条，食量大的顾客最多也只能吃下5碗。
对比参照：它和常见的拉条子、棍棍面不一样，拉条子是“拉”出来的，而搓搓面是“搓”出来的，口感也因此更加劲道。
二、为什么叫“搓搓面”？
手工搓制：搓搓面的做法很特别，不是拉也不是擀，而是将活好的面切成条，然后在案板上用双手一根根搓出来。
外观辨识：正宗的搓搓面粗细并不完全均匀，因为是手工搓制，所以带着独特的手作痕迹；而用机器压出来的面粗细完全一致，老食客一眼就能分辨。
三、搓搓面到底有多“筋道”？
口感体验：煮好的搓搓面吃起来除了香滑，最大的特点就是筋道，甚至会“嚼得你腮帮子生疼”。
灵魂吃法：最地道的吃法是“油泼”——煮好后撒上葱花和辣子面，热油滋啦一泼，再拌上肉素臊子，一碗“贼香”的油泼搓搓面就完成了。
搭配讲究：因为搓搓面偏硬，吃的时候一定要搭配一碗面汤，一边吃面一边喝汤，既助消化又更添风味。