武汉98年姑娘陈佳钰，一位原本月入三四万的大提琴老师，如今却放下琴弓开起了馒头店，日营业额突破6000元，订单甚至排到了半个月之后。

　　一、从琴房到厨房：她为什么要跨界？

　　发现市场痛点：陈佳钰毕业于武汉音乐学院，教了8年小提琴，经营着一家艺术培训机构。在教学过程中，她发现很多孩子在学校吃的大众口味饭菜难以满足需求，而她自己平时就喜欢做美食，学生经常能尝到她做的点心。

　　家长投资支持：起初为学生制作点心获得好评后，家长主动投资帮她开店。去年4月，她在自己家所在的社区旁开起了这家新中式馒头店。

　　追求健康理念：她的初衷很简单——既要好看，又要好吃，还要健康，做优质碳水，馅料自己炒，不添加防腐剂。

　　二、“拉琴的手揉面亏不亏”？她怎么看？

　　美好不冲突：面对“拉琴的手揉面亏不亏”的质疑，陈佳钰回应说，音乐和美食都是传递美好，并不冲突。

　　能力可迁移：八年的音乐教学让她积累了严谨、注重细节和对美感的把控能力，这些专业素养都被她带进了面点事业中。她推出了50多种卡通造型馒头，定价从2元到18元不等。

　　

　　三、爆火背后到底有多拼？

　　产能极限运转：目前店里共4个人，坚持纯手工、现做现发，每天要制作近4000个馒头。由于订单积压，陈佳钰苦笑着说“欠了几万个馒头没发货”。

　　超长待机模式：她经常凌晨三四点就起床开工，忙的时候一天工作超过20小时。阿姨们每天也要工作12个小时，平均每人每天得做1000个馒头。

　　品质底线不松：她坚持不冷冻、不隔夜，同城订单上午发，外地订单当晚9点前发出，确保客户在12小时内收到现做的馒头。为突破产能瓶颈，她计划筹备小型生产工厂，打造供应链，让更多人吃到健康放心的花式馒头。