北园酒家的招牌菜是瓦罅花雕鸡，这道菜以花雕酒香渗入鸡肉、瓦罅保温上桌为特色，是每桌必点的头牌，也是这家1928年创办的中华老字号最出圈的“门面担当”。

　　一、头牌招牌：瓦罅花雕鸡与经典名菜

　　瓦罅花雕鸡：特级厨师黎和改良的招牌菜，将花雕酒倒入瓦罅煎焗，上桌揭盖香气四溢，肉鲜嫩滑。2026年8月门店实测中，它是“每桌必点的头牌”。

　　大鸡三味（一鸡三吃）：以鸡为主料，用炒、炆、煀、炸、煎、白切、汤等烹调方法任选三款，当年以“即点即劏”的农家鸡为原料，骨软肉甘、香滑可口。

　　其他十大名菜：油泡虾仁、郊外鱼头、蚝油鸭脚、干煎鸡脯、桂花香扎、宝鼎满坛香等均驰名中外。

　　二、老字号底气：园林环境与名流背书

　　岭南园林博物馆：1957年由建筑大师莫伯治设计扩建，是广州第一家岭南庭园特色的园林酒家，亭台楼阁、小桥流水、锦鲤游弋。

　　文化名人题字：郭沫若题诗“北园饮早茶，仿佛如到家”，刘海粟87岁时题写“其味无穷”，朱光市长题写“北园”招牌。

　　荣誉认证：1993年被授予“中华老字号”，1998年获批“国家特级酒家”。

　　三、消费参考：人均与点菜建议

　　价格分层：早茶人均102-144元，正餐人均185-189元，全天加收10%服务费；包间低消1500元起。

　　人气点心：红米丝网肠是网红级单品，北园虾饺皇皮薄馅足、一口有汤汁，雪山焗叉烧餐包是甜咸党心头好。

　　怀旧单品：豆豉鲮鱼蒸排骨、粟米蒸鲮鱼球等别处少见的怀旧点心，是“记忆里的广州味道”。