南海伏季休渔期8月16日正式结束，广东、广西、福建等地数万艘渔船奔赴南海，首批鲜活渔获已陆续上岸，“海鲜自由”的快乐回来了。
一、开渔盛况与市场行情
开渔时间：8月16日12时，为期三个半月的南海伏季休渔期正式结束，广东约3.2万艘、海南2.7万艘渔船同步启航。
品种丰富：皮皮虾、花蟹、麻虾、马鲛鱼、带鱼等头网鲜货批量登陆市场，品类大幅增加。
价格回落：开渔后海鲜价格明显走低，皮皮虾、花蟹等品类批发价回落约三成，部分品种降幅近半。
二、辨别南海捕捞鲜活海鲜四步法
看鱼眼与鱼鳃：新鲜鱼眼球饱满凸出、清澈透亮，鱼鳃呈鲜红色、鳃丝分明；不新鲜则鱼眼凹陷浑浊，鳃色发灰发暗。
按鱼肉弹性：手指按压鱼身最厚处，新鲜鱼肉紧实、按压后快速回弹；若凹陷不回弹说明已不新鲜。
看鱼鳞与黏液：新鲜鱼鳞紧贴鱼身不易脱落，体表黏液薄而透明；鱼鳞松动、黏液浑浊发黏则不新鲜。
闻气味：新鲜海鱼只有淡淡海水腥味；若有腥臭、酸味或刺鼻化学味，说明品质不佳。
三、虾蟹贝类的挑选要点
虾类：新鲜虾体表不发黑，头胸甲与虾肉紧连不易剥开；养在水中的活虾游动越快越新鲜。
蟹类：选蟹壳青、蟹腹白者；将蟹翻过来能迅速翻身，触蟹眼眼珠灵活转动即新鲜。
贝类：新鲜贝类外壳光亮、一般闭口；轻触其舌头会快速关闭。若饲养水浑浊带泥则不够新鲜。
四、购买与食用安全提示
正规渠道：到正规超市或市场选购，用手反套塑料袋挑选，避免直接接触。
烧熟煮透：贝类水开后再煮3-5分钟，鱼虾蟹彻底煮透，拒绝生腌、醉虾醉蟹。
生熟分开：处理生海鲜的刀具砧板单独使用，接触后流水洗手20秒。
人群注意：过敏人群、痛风患者、消化功能弱者及甲亢患者应慎食海鲜。