8月中旬南海、东海陆续结束伏季休渔，大批渔船满载归港，皮皮虾、花蟹、梭子蟹等海鲜价格明显回落，“海鲜自由”真的回来了。
一、降价最猛，这几样最值得买
开渔后，部分海鲜价格降幅显著，性价比极高，值得优先入手。
皮皮虾：广东深圳休渔期每斤60-70元，开渔后降至100元4斤（约25元/斤），几乎腰斩；惠州从90元降至45元，降幅达一半。
梭子蟹：福州批发市场统货价从每斤60-70元降至40-45元，降幅超30%；浙江宁波市场三四十元一斤，销量可观。
花蟹：深圳休渔期上百元一斤，开渔后预计降至60元左右；福州零售价每斤约80元。
豆腐鱼：广东揭阳从休渔期每斤三四十元跌至十几元，降幅超50%；惠州从50-60元降至约10元。
二、不同海域的时令优选
各海域开渔节奏不同，头茬渔获各有特色，可按产地择优选购。
南海（广东、广西、海南）：主打皮皮虾、花蟹、兰花蟹、马鲛鱼、金线鱼等。湛江对虾、生蚝是名片，北部湾皮皮虾是绝对C位。
东海（浙江、福建）：梭子蟹、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、龙头鱼最抢手。舟山渔场的带鱼“三小一厚”（个儿小、头小、眼睛小、肉厚），肉质紧致。
渤海（辽宁大连）：渤海湾刀鱼、飞蟹、虾爬子（皮皮虾）、鲅鱼集中上市。优质渤海湾刀鱼从去年同期每斤45-50元降至35-40元，鲅鱼统货价每斤仅7-8元。
三、选购建议与尝鲜提示
按节奏购买：开渔初期价格仍偏高，一周后远海大渔船陆续返港，供应量增大，价格会更低。预计8月底至9月初达到全年低位。
挑选新鲜度：鲜鱼看鱼鳃无异味、鱼眼清澈凸出、鱼肉按压有弹性；蟹类选蟹壳青、蟹腹白、翻过来能迅速翻身的；活虾游得越快越新鲜。
健康提醒：海鲜性寒，一次不宜过量，建议搭配姜、葱、蒜等温性食材同煮，可中和寒凉特性。
