想吃一口外焦里嫩、肥而不腻的韩式烤五花肉，不必飞去首尔，从上海到延吉、从商场店到街边小店，就有不少专做五花肉的宝藏韩式烤肉店值得专程打卡。本文实测了上海元爱本家（花木店）、延吉八八五花烤肉、长沙万家丽安又胖·韩式烤肉料理、首尔济州亲家公烤肉（新堂站店）四家店，从厚切与薄切的选择、灵魂配菜与吃法、服务与环境三个维度拆解，帮你根据预算和口味偏好，一键锁定最适合的那家。
韩式烤肉的五花肉，按厚度分为两大流派。厚切派追求“外焦里嫩”的极致口感，厚度通常在1.5-2厘米，烤制时油脂在高温下滋滋迸发，外层焦脆、内里鲜嫩多汁；薄切派则讲究“边缘微卷、滋滋冒油”，厚度约0.5厘米，烤到微微卷曲时入口，焦香与弹韧并存。
上海元爱本家（花木店）是厚切派的代表。招牌厚切刀痕五花肉肥瘦相间，烤到焦香四溢，搭配生菜叶和紫苏叶包裹的YA SSAM卷法，口感层次丰富。据探店博主反馈，店里的小哥哥全程帮忙烤肉，解放双手，懒人安心干饭。
延吉八八五花烤肉则主打薄切五花肉，烤到边缘微卷、滋滋冒油，入口外焦里嫩。与别家不同，配的是烤扇贝柱和烤水芹菜——一片肉卷扇贝柱、夹几根水芹菜，焦香＋弹韧＋清爽，在嘴里同时炸开，博主直呼“味道特别惊艳，一直念念不忘”。
长沙万家丽安又胖·韩式烤肉料理的招牌厚切猪五花分量扎实、肥瘦黄金比例，烤至金黄微焦后裹上秘制韩式辣酱，醇厚入味不油腻。店内装修极具韩式复古格调，暖黄灯光，仿佛一秒穿越到首尔街头。
首尔济州亲家公烤肉（新堂站店）现烤五花肉和猪颈肉，五花肉烤到表面微焦、油脂渗出，香而不腻，全程店员帮烤，食材简单但品质在线，属于“菜品不多，却样样精”的类型。
- 喜欢大口吃肉、追求油脂爆发感→选厚切（元爱本家、安又胖）
- 喜欢焦脆口感、搭配多种小料→选薄切（八八五花烤肉）
- 第一次去首尔想体验地道服务→济州亲家公全程帮烤
烤五花肉好不好吃，一半看肉，一半看配菜和蘸料。四家店在配菜上各有绝活，但都遵循同一个逻辑：用生菜或紫苏叶包裹烤好的五花肉，搭配蒜片、泡菜、蘸料，一口塞进嘴里，清爽蔬菜完美中和油脂，口感层次瞬间拉满。
经典包肉法：生菜+五花肉+蒜片+泡菜，是韩式烤肉的基础操作。安又胖的食客评价：“裹上生菜+秘制韩式辣酱，焦香肉感、浓郁酱香与蔬菜清爽层层交织”。
韩式卷法（YA SSAM）：元爱本家最时髦的吃法——用生菜叶和紫苏叶包裹烤制后的五花肉，加上各种泡菜小料、调味酱汁，卷起来吃。紫苏叶特有的香气与五花肉的油脂碰撞，博主形容“卷起来的有趣美味”。
酸菜搭档：八八五花烤肉搭配烤水芹菜和烤扇贝柱，其中水芹菜微焦发酸，配五花肉解腻第一名。吃完烤肉再来一碗带冰碴的冷面，酸甜汤底冲走油腻感，收尾绝佳。
蘸料对决：秘制韩式辣酱、粗盐、烧烤料各有风味。安又胖的秘制韩式辣酱醇厚入味；八八五花的粗盐蘸料吃原味就很香；济州亲家公则提供多种蘸料，食客表示“蘸料能挂得住肉香才算到位”。
| 店铺 | 主打吃法 | 特色配菜 | 蘸料风格 |
|---|---|---|---|
| 上海元爱本家 | YA SSAM卷法（生菜+紫苏叶） | 泡菜小料、调味酱汁 | 韩式辣酱、粗盐 |
| 延吉八八五花烤肉 | 薄切卷扇贝柱+水芹菜 | 烤扇贝柱、烤水芹菜 | 粗盐原味 |
| 长沙安又胖 | 生菜包肉+秘制辣酱 | 泡菜、蒜片 | 秘制韩式辣酱 |
| 首尔济州亲家公 | 现烤五花肉配猪颈肉 | 酸菜、泡菜 | 多种蘸料自由搭配 |
数据来源：各店探店博主真实反馈
💡 编辑部结论：五花肉的最佳吃法没有标准答案，但“包肉+解腻小料+冰凉冷面”是韩式烤肉的黄金组合。无论你选哪家店，记得点一份冷面收尾，这顿烤肉才算完整。
韩式烤肉好不好吃，服务占三成。全程店员帮烤是判断一家烤肉店是否贴心的加分项。四家店中，元爱本家、安又胖、济州亲家公都提供代烤服务，只有八八五花烤肉需要自己动手。对于懒人来说，代烤意味着“不用自己手忙脚乱地掌握火候，什么时候翻面、什么时候剪肉都有人负责，坐下来安心吃就好”。
环境氛围同样重要。安又胖的韩式复古装修、暖黄灯光，完美隔绝商场喧嚣，沉浸式体验地道韩式烟火氛围；元爱本家花木店蓝白色调韩风拉满，仿佛一秒穿越到韩国街头；八八五花烤肉环境雅致，还能看球赛；济州亲家公则走简而精路线，位置在新堂站地铁口，交通便利。
非决胜点：性价比方面，人均消费从60元到150元不等。八八五花烤肉和安又胖人均60-80元，小菜免费续，性价比高；元爱本家稍贵人均150元，但食材品质和代烤服务值得；济州亲家公价格合理，属于首尔本地性价比之选。
- 如果自己不会烤肉，一定要选提供代烤服务的店，否则容易烤焦或生熟不均。
- 延吉八八五花烤肉没有代烤服务，但店员会指导火候，记得勤翻面。
- 首尔济州亲家公只收现金或本地卡，建议提前准备韩元。
问题1：韩式烤五花肉到底怎么吃最正宗？
最正宗的吃法是“包肉”——取一片生菜或紫苏叶，放上烤好的五花肉，加蒜片、泡菜，再蘸一点韩式辣酱或粗盐，一口塞进嘴里。先吃原味，再搭配冷面或水芹菜解腻。如果去元爱本家，一定要试试YA SSAM卷法，用紫苏叶包裹五花肉和多种小料。
问题2：这几家店哪家性价比最高？
延吉八八五花烤肉人均60元，薄切五花肉配烤扇贝柱，小菜免费续，冷面收尾，性价比最高。长沙安又胖人均80元，厚切猪五花分量扎实，秘制辣酱和韩式复古氛围也很超值。上海元爱本家人均150元，贵在食材品质和代烤服务，适合偶尔犒劳自己。
问题3：首尔本地的济州亲家公烤肉值得专门去吗？
如果你在首尔东大门/新堂站附近，值得专程打卡。这家店主打现烤五花肉和猪颈肉，全程帮烤，食材简单但品质在线，属于“菜品不多却样样精”的类型。位置在新堂站9号口附近，吃完逛街方便，适合游客体验地道韩式烤肉。
更新日期：2026年08月25日