8月下旬正值韩国伏天尾声，参鸡汤和酱蟹这两道经典韩料正当食令——前者以热制热滋补，后者被称作“米饭小偷”让人欲罢不能，是当下首尔与地方城市最值得专程打卡的本地美食。

　　一、参鸡汤：伏天滋补的招牌之选

　　食令讲究：韩国人认为夏天吃参鸡汤能“以热制热”，是伏天补充元气、祛湿消暑的传统吃法，许多本地餐厅一到夏季便人气高涨。

　　经典风味：整只小鸡炖得酥烂，腹中塞满糯米、人参、红枣，汤色奶白温润，一口汤一口肉暖心暖胃。

　　高配推荐：美食家蔡澜曾推荐景福宫站附近的皇后参鸡汤，招牌鲍鱼参鸡汤鸡肉嫩滑、汤汁黄亮浓郁，人均约200元，地铁3号线景福宫站3号出口直达。

　　二、酱蟹：风靡韩国的“米饭小偷”

　　灵魂吃法：酱油酱蟹用酱汁深深浸润蟹肉，蟹黄饱满丰腴，当地人最爱把蟹黄蟹膏挖出来拌热米饭，鲜味拉满，因此得名“米饭小偷”。

　　风味选择：除经典酱油酱蟹外，还有韩式辣酱腌制的辣味调味酱蟹，甜辣醇厚，适合重口味爱好者；升级套餐通常还能实现酱虾自由。

　　人气据点：首尔弘大、合井一带酱蟹店密集，其中合井的弘一品被食客反复光顾五次以上，酱油蟹咸淡适中、非常好吃，辣鱼汤也很出色；大邱则有主打无限续酱蟹的自助专门店，酱油蟹、辣拌蟹任取，附赠海鲜大酱汤。

　　三、本地生活体验：一餐吃懂韩式搭配

　　配套小菜：无论是参鸡汤还是酱蟹，餐厅都会端上各式韩式小菜，本地泡菜尤其爽脆开胃，不少人因此爱上韩式泡菜。

　　汤饭组合：酱蟹店通常配一锅滚烫的海鲜大酱汤，用螃蟹、花蛤、西葫芦等熬煮，恰好中和生腌的寒凉，一冷一热搭配得当。

　　就餐提示：酱蟹属生腌冷食，不经高温烹煮，肠胃偏弱的朋友建议量力而行；多数酱蟹专门店一人一份起点，部分自助餐厅仅限堂食、禁止打包，并设有浪费罚金。