湘菜老字号榜单（中华老字号/湖南老字号，无官方统一排名，按历史资历整理）
说明：没有官方权威“湘菜老字号排行榜”，以下区分百年传统正餐老字号、国内知名老牌湘菜连锁，参考商务厅老字号认定、媒体公开资料整理，仅供参考。
一、湖南本土百年正餐老字号（中华/湖南老字号）
- 玉楼东（1903年，长沙）湖南现存历史最久的湘菜正餐老店，国家特级酒家，湘菜“黄埔军校”。省级非遗湘菜技艺，招牌：发丝牛百叶、麻辣子鸡、腊味合蒸，适合商务、宴席。火宫殿（起源明代1577，长沙）
中华老字号，长沙地标。兼顾湘菜正餐+湖南小吃，臭豆腐、糖油粑粑、口味虾是招牌；正餐以传统湘味为主，游客打卡热门。
- 奇峰阁（1937年，长沙）老长沙传统湘菜馆，齐白石曾专程到访。招牌片片鸭，主打老派传统湘菜，本地人认可度高。二、省外知名湘菜老字号马凯餐厅（北京，中华老字号）北京老牌湘菜馆，建国后开设，主打东安子鸡、毛氏红烧肉，北方吃传统湘菜的代表老店。三、国内知名老牌湘菜连锁（成立较早，民间称老字号，非百年）毛家饭店（1987，韶山）
红色文化湘菜代表，全国门店多；招牌：毛氏红烧肉、剁椒鱼头、将军鸭。
- 炊烟时代（炊烟小炒黄牛肉，2003，长沙）
长沙老牌连锁，招牌小炒黄牛肉，全国门店多，属于新式老牌湘菜。
- 费大厨辣椒炒肉（2003，衡阳）
全国知名小炒湘菜，招牌辣椒炒肉，主打家常小炒，直营店遍布各大城市。
- 望湘园（2002，上海）
全国化湘菜先行者，改良湘菜，剁椒鱼头为招牌，适合不吃特别辣的食客。
补充区分
- 真正百年老字号：玉楼东、火宫殿、奇峰阁（长沙）、马凯餐厅（北京），历史超过80年；
- 现代老牌连锁：毛家饭店、炊烟时代、费大厨、望湘园，创立几十年，属于行业老牌，不属于百年老字号；
- 杨裕兴、甘长顺、双燕楼、德园属于长沙餐饮老字号，但主打粉面、包子小吃，不是正餐湘菜馆。