在北京想找一家值得专程前往的纯素蛋糕店，全球唯一米其林三星及绿星素食餐厅「京兆尹」的甜品出品不容错过，其宫廷奶酪、山核桃小枣艾窝窝等纯素甜点被食客称为“道道精彩”。
一、高端素食标杆：京兆尹的纯素甜品体验
餐厅地位：京兆尹是北京唯一荣获米其林三星及绿星认证的素食餐厅，2020和2021年度连续蝉联该殊荣。
招牌甜品：宫廷奶酪细腻近液体，带有桂花焦糖香气；京味十足的艾窝窝与枣泥绿豆糕口感轻盈，入口留香。
套餐参考：大堂套餐699元/899元/1299元三档，包间套餐1299元/1599元，另加10%-15%服务费，每桌需统一选择一款套餐。
二、纯素蛋糕店分布概览
一线城市布局：目前纯素蛋糕店主要集中在北上广等一线城市，北京3家、上海5家、广州3家，苏州也有1家，选择相对丰富。
选购建议：优先选择有实体门店的店铺购买，现场查看制作过程更能保障食品安全与品质。
三、纯素蛋糕的多元选择与潮流
口味创新：如今的纯素蛋糕不再局限于基础款，南瓜磅蛋糕、千层蛋糕、纯素干酪蛋糕等创意口味层出不穷，口感完全不逊于传统蛋糕。
健康趋势：纯素蛋糕以植物基原料替代蛋奶，对乳糖不耐受人群友好，同时部分产品采用无油无糖配方，契合健康饮食潮流。
居家DIY：不少烘焙爱好者选择在家制作纯素蛋糕，用豆浆替代牛奶、植物油替代黄油、白醋替代鸡蛋，做法简单且成本可控。