2026年正值“Visit Malaysia 2026”马来西亚旅游年，从街头大排档到高端精致料理，再到国内城市的地道马来餐厅，一股浓郁的南洋美食风潮正席卷而来，值得本地食客专程体验。

　　一、本地尝鲜：在国内餐厅体验地道马来风味

　　京城的南洋风：北京希尔顿酒店的“峇峇厨房”即日起至9月27日推出“南洋·京韵”系列，由行政总厨李东主理，将叁巴酱烤三文鱼、马来西亚叻沙等经典风味与京城火候结合，甜辣分明、浓汤温厚。

　　广州的马来味道：广州有由马来老板与广州老板娘共同经营的马来菜餐厅，虾面是招牌，因独特的家庭故事而更显温馨。

　　咖喱与家常：有食客周末专程打卡马来西亚餐厅，老板来自沙巴州，其咖喱系列获得一致好评。马来西亚人日常钟爱的咖喱鸡、阿叁虾、五香肉卷等家常菜，也已走进国内餐厅菜单。

　　二、必点经典：这些菜塑造了马来菜的灵魂

　　海鲜的浓墨重彩：亚庇大茄来海鲜餐厅的奶油老虎虾与咸蛋黄炒蟹备受推崇，虾肉厚实、酱汁香浓不腻，黑胡椒炒蟹味道浓郁，人均不到150元即可尝遍满桌。

　　汤粉与面包的温暖：马来西亚叻沙以11种香料慢炒后注入椰浆，浓汤浸粉，热烈温厚。新加坡Seroja的ROTI PAUNG面包先蒸后烤再炸，外酥内软，极具韧性层次。

　　多样主食选择：炒粿条是槟城大排档的人气之选，加蛋仅需7.5马币；泰式猪手软烂鲜香、腊肠猪油渣饭也备受好评。

　　三、地道食俗：认识马来菜的独特风骨

　　酱料与香料是灵魂：叁巴酱（Sambal）是马来菜的核心调味，无论是烤三文鱼还是黑叁岜酱配蓝虾，都展现出甜、辣、咸、鲜的层次感。

　　多元融合的底色：马来菜深受中餐、印度菜与娘惹文化影响，从肉骨茶的中药香到咖喱的浓郁，再到沙爹的姜花酱，都体现着丰富的文化交融。

　　从街头到高端：既有4马币的本地小榴莲和6.5马币的炒粿条，也有出自连续4年米其林一星主厨之手的精致套餐，丰俭由人。