湘菜品牌费大厨美国首店在圣地亚哥试营业，把国内招牌“辣椒炒肉”的主推位让给了美式中餐经典“西兰花牛肉”，主打“本土化破冰、双菜单并行”的出海策略。

　　一、主推菜品更迭：从辣椒炒肉到西兰花牛肉

　　核心变化：海外宣传主推西兰花牛肉（Broccoli Beef），国内桌桌必点的辣椒炒肉退居二线，不再作为主推菜品。

　　调整动因：西兰花牛肉是美式中餐经典菜，在美国认知度高、口味温和，能降低当地食客尝鲜门槛，更贴合美国主流饮食习惯。

　　双菜单策略：门店采用“本土化引流款+华人情怀款”并行模式，用温和菜品吸引本地客流，同时保留正宗湘菜供给特定客群。

　　二、辣椒炒肉未下架，辣度原版保留

　　保留供应：辣椒炒肉仍在美国店菜单上，推出猪肉版和牛肉版，主要面向华人和爱吃辣的顾客，辣度与国内保持一致。

　　价格参考：一份辣椒小炒牛肉售价约32美元，折合人民币约210元，是国内价格的近3倍。

　　消费实测：有留学生两人点5道菜共消费107美元（约合人民币720元），人均约53美元，在当地属中上水平中餐消费。

　　三、品牌符号保留与成本现实

　　口号延续：门店仍保留“中国小炒肉大王”宣传口号及英文版上菜仪式“China‘s King of Stir-Fry”，品牌文化标识未丢弃。

　　供应链考量：更换主推可规避湖南螺丝椒等特色食材的高昂跨境冷链进口成本，利用美国本土成熟的牛肉与西兰花供应链，是更务实的商业选择。

　　市场反响：此举引发网友热议，有人视为中餐出海的本土化务实调整，也有人担忧湘菜特色被稀释。