从越秀的外卖小店到南沙的中央厨房，广州一批餐厅和食堂已经悄悄用上了炒菜机器人、咖啡机器人，不仅3分钟能炒出一盘避风塘凤尾虾，还催生了千万级海外订单。

　　一、广州餐饮机器人已落地的真实场景

　　炒菜机器人进后厨：广州越秀区七鲜小厨广州宾馆体验店已由炒菜机器人“掌勺”，内置锅体自动翻滚、油温精准控制、酱料按秒定量喷洒，3分钟即可做出一盘避风塘凤尾虾。

　　AI咖啡机器人上岗：在机场、公园、地铁等场景，酷库智能的AI咖啡机器人搭载六轴协作机械臂，从取杯、磨豆、萃取到3D打印拉花全程约60秒，占地面积仅2平方米，一个人就能运营5台设备。

　　社区食堂数字化实践：2026年5月起，广州白云区永平街“邻里餐吧”引入智能炒菜机器人，机器内置超万道菜谱，配合中央厨房统一配菜，实现一荤一素套餐仅售9.9元。

　　老字号与新品牌齐上阵：广州酒家等老字号已使用送餐机器人，DQ冰淇淋与AI机器人公司Sharpa合作的暴风雪机器人餐厅也已在上海落地，广州本土相关应用正在铺开。

　　二、机器人落地背后的产业支撑

　　本土企业技术积淀深厚：2009年从广州大学城起步的爱餐科技，累计申请专利约600项，炒菜机核心模块自主化率高达90%。酷库智能深耕饮品机器人赛道10年，已实现从材料到技术的全部国产化。

　　供应链闭环优势明显：一台AI咖啡机器人80%配件来自广东、50%来自广州本地，全国产化让单机成本从2018年的五六十万元降至10万元以内。

　　“食在广州”提供天然试验场：广州全市超过24万家餐饮门店，粤菜门店数量全国第一，上半年餐饮收入增长5.8%，限额以上住宿餐饮企业网络餐费收入增长22.2%。

　　三、从单点应用到产业链布局

　　半个月两次专题调研：8月4日，广州市政府主要领导赴越秀区、番禺区调研机器人技术在餐饮产业的集成应用；8月19日再赴南沙区专项调研中央厨房供应链体系建设，完成从“点”到“链”的产业推演。

　　全流程标准加速制定：广州提出加快制定覆盖食材供应、菜谱研发、烹饪加工、终端配送的全流程行业标准与安全规范，推动餐饮机器人成链集群发展。

　　海外市场验证竞争力：番禺企业爱餐科技的炒菜机器人凭借在2026广东优品展上的表现，一举拿下百万美元海外意向订单，标志着“广州造”烹饪机器人已具备国际竞争力。