费大厨的辣椒炒肉开到美国圣地亚哥，一份折合人民币约210元，价格是国内三倍，但更值得关注的是，它在海外悄悄给这道国民湘菜“换了主角”。
一、菜品结构大调整：主打菜从“猪肉”换成“牛肉”
主推菜品换血：国内镇店招牌是“辣椒炒肉”，但美国店菜单上虽有，却不作为主推，海外宣传主推的是“西兰花牛肉”，为适配美国本地食客口味。
牛肉版本上线：美国店推出“费大厨辣椒炒牛肉”，选用美国和牛搭配当季新鲜辣椒，售价32.79美元（约合人民币210元），同时保留猪肉版辣椒炒肉，售价28.79美元（约合人民币200元）。
双版本并行：消费者可同时选择猪肉和牛肉两个版本，探店留学生实测两人点5道菜、3碗米饭，共消费107美元（约合人民币720元）。
二、本地化改良：加入西兰花，融合美式中餐元素
配菜本地化：美国版辣椒炒牛肉中加入西兰花等配菜，这是国内原版几乎没有的搭配，被网友称为“从大油大盐下饭菜变成健康餐”。
创新融合菜：菜单中还有颇具“左宗棠鸡”之风的“菠萝橙皮鸡”，经典菜香煎金钱蛋、皮蛋擂茄子等保留。
辣度处理：据探店留学生反馈，菜品“挺好吃、挺正宗的”，虽然加了小米辣，没有为了出海就调整辣度。但也有说法称菜品的辣度有所调整，以适应更广泛顾客。
三、品牌表达“换语言”：口号英文版，身份仍称“大王”
口号本土化：店员上菜用英文喊口号“Nihao, Nihao, China's King of Stir-Fry, Chef Fei's Stir Fry Beef with Peppers, enjoy”，大意即“你好，你好，中国小炒肉大王费大厨辣椒炒牛肉，请慢用”。
称号保留：美国门店餐盘上仍印着“China's King of Stir-Fry（中国炒菜大王）”，与国内近期撤下“全国小炒肉大王”称号形成鲜明对比。
定价逻辑：美国店价格约为国内3倍，这主要包含当地租金与人工、运营等多重成本抬升的原因。