禄茗广式茶点的红米肠堪称颜值与口感双高的招牌点心，凭借"外软、中脆、内鲜"的三层结构，俘获了一众老广和外地食客的胃。
一、红米肠的灵魂：三层口感层层递进
外层软糯：肠衣以红曲米研磨后与米浆混合蒸制，色泽红润如胭脂，入口软糯Q弹，带着天然米香，薄而不破
中层酥脆：包裹现炸的越南网皮或脆网，金黄如蜂巢，咬下去发出"咔嚓"脆响，是整道点心的点睛之笔
内层鲜嫩：内馅多用整颗鲜虾仁，弹牙鲜甜，锁住大海的鲜味，与软糯、酥脆形成鲜明反差
二、藏在细节里的匠心：从选料到现做
天然红曲上色：红色源自红曲米天然发酵，不仅是天然色素，传统上还有助消化的食养功效，把养生悄悄揉进茶点里
坚持现点现做：禄茗秉承纯手工现做、现点现蒸的理念，粉浆现磨、脆网现炸，确保每一口都是最佳状态
工艺讲究：老师傅调米浆需多滤几遍，蒸制火候精确到秒，脆网炸制掐准黄金时间，稍有迟疑便失了酥脆口感
三、会吃的人都在意这些门道
先尝原味：第一口感受红米的清香与虾仁的鲜甜
再蘸豉油：第二口蘸取特制豉油，咸鲜提味，不抢米香
解锁花生酱：老饕的隐藏吃法是配花生酱，香醇浓郁，又香又不腻
趁热吃是关键：刚上桌时脆网最酥，放久了会回软，口感大打折扣