肉夹馍凉皮套餐（即"三秦套餐"）起源于陕西西安，是当地最具代表性的市井美食组合，如今已成为全国知名的中式快餐经典搭配。
一、起源地：陕西西安的百年饮食沉淀
核心产地：肉夹馍与凉皮均发源于陕西关中地区，其中凉皮又以西安鄠邑区秦渡镇的秦镇米皮、宝鸡岐山的擀面皮、汉中的热米皮为三大主流派系。
历史渊源：凉皮相传始于秦始皇时期，已有两千多年历史；肉夹馍则是古汉语"肉夹于馍"的简称，其制作技艺在2016年入选陕西省非物质文化遗产名录。
组合成型："肉夹馍+凉皮+冰峰汽水"的"三秦套餐"叫法在西安本地流传已久，是无数外地游客来陕必尝的经典搭配。
二、经典组合：一干一湿的味觉平衡
肉夹馍：作为"厚重担当"，腊汁肉选用肥瘦相间的猪肉，配二十余种香料在老汤中慢炖数小时，达到"肥而不腻、瘦而不柴"的境界；馍分白吉馍与潼关馍两种，前者外脆里软，后者层次分明。
凉皮：作为"点睛之笔"，以筋道爽滑见长，灵魂在于那一勺秘制油泼辣子和调料水，酸辣开胃、清爽解腻，尤其适合夏季消暑。
搭配逻辑：一个温热扎实、一个凉爽开胃，两者在口感、温度和风味上形成鲜明对比又相得益彰，有效中和了单吃肉夹馍的油腻感，丰富了整餐层次。
三、文化意义：从街头小吃走向全国
市井烟火气：在西安，这种搭配不仅是一种饮食习惯，更代表着地道的市井生活气息，是刻在老陕骨子里的简单快乐。
全国化发展：如今"三秦套餐"已传遍大江南北，成为中式快餐的经典范例，即使在三四线小城也不陌生。
产业升级：陕西凉皮已出台食品安全地方标准（2016年实施），宝鸡擀面皮产业产值从2016年12亿元跃升至2024年58亿元，产品远销30多个国家和地区，带动超10万人就业。