说到都江堰，除了千年水利工程和青城山，本地人真正藏着掖着的美味都藏在街头巷尾——从赵卖面的开口饺子到川江渔府的鱼火锅，这份美食地图值得专程为吃跑一趟。

　　一、老字号肉食与河鲜，本地人认证的硬菜

　　鱼火锅：川江渔府是创于2002年的鱼火锅老字号，先喝汤再涮鱼，汤底鲜美、鱼肉嫩滑，搭配门口现磨豆花和豆浆馍馍更是一绝。郭小凡鱼摊摊离景区近，鱼现杀现煮，锅底微辣香而不燥，加酸萝卜和酸菜更提味。

　　蹄花与鸡肉：张家湾川蹄老店的清炖蹄花汤色奶白、入口即化，卤蹄花连骨头都透着卤香。徐渡周鸡肉是本地人每周必去的小馆，凉拌鸡是招牌，烧菜区的素菜汤和烩土豆也值得一试。

　　兔头与腊排：尤兔头卤香渗进骨缝、肉质软烂，裹满灵魂料汁麻辣过瘾；青城腊排铜锅火锅则是冬日暖身首选，腊香浓郁。

　　二、街头巷尾小吃，一口吃尽烟火气

　　面食与饺子：赵卖面的开口小饺子、甜水面酱汁甜辣，素椒面叶子面裹满香浓酱汁，是巷子里的宝藏。向光牛肉面、老妈火锅粉、渣渣面也是本地常去的老店。

　　醪糟与葱葱卷：太平张醪糟是非遗红糖醪糟，粉子软糯、甜而不腻；老号李妹葱葱卷的灵魂是那碟蘸酱。

　　土豆与豆浆馍馍：唐孃炸土豆、陈记爆炸土豆各有拥趸；叶婆婆豆浆馍馍豆香浓郁、口感绵密，清明菜馅咸香独特。

　　三、美食聚集街区，跟着本地人吃就对了

　　核心街区：杨柳河街、陈家巷、文庙山街、莲花1巷是美食最集中的几条街，老店扎堆，随便走进一家都不容易踩雷。

　　在地搭配：逛完灵岩山，可去山上的茶社喝茶发呆，配一份斜对面的樱桃园柴火凉拌鸡，是夏天一日游的绝佳搭配。