想吃人均60元左右的湘菜，长沙湘潭街头的“苍蝇馆子”是公认的高性价比之选，而近期杭州一家湘菜馆因在墙上贴出8名湖南厨师的身份证来“硬核自证正宗”，在网上收获了超111万点赞，成了全国吃货热议的焦点。

　　一、人均60的湘菜馆好在哪

　　地道烟火气：人均60元左右的湘菜馆，多为本地人常去的“苍蝇馆子”，从移动小摊到临街而坐，再到藏在居民楼里的家常菜馆，既有江湖气的火辣，又有坚持传统的精细。

　　现炒是灵魂：湘菜的灵魂在于现炒，这类馆子从研发到出品全靠湖南本地师傅掌勺，讲究原汁原味、就地取材，菜码实在、锅气十足。

　　性价比突出：相比动辄上百的连锁餐饮，苍蝇馆子用实惠价格提供腊猪脚、剁椒炒肉等硬菜，猪脚炖得软嫩不腻，豆腐嫩到让人好奇怎么煎出来的。

　　二、到店必点的招牌菜

　　陈坛剁椒炒肉：鲜辣中带发酵酸香，肉嫩油香，拌饭能连吃三碗。

　　腊猪脚：腊肉香浓，猪脚炖得恰到好处，肉质软嫩、肥而不腻，是光盘行动的主角。

　　糯米丸子：外层裹糯米、内里是肉丸，软糯鲜香，不辣星人和小朋友的最爱。

　　口味凤爪方便面：鸡爪软糯脱骨，面条裹满胶质，辣度直冲口腔，是近来的网红吃法。

　　三、最近湘菜馆为何频上热搜

　　硬核自证走红：杭州一家湘菜馆在出菜口贴出8位湖南籍厨师的身份证，配上“百分百只有湖南人，不正宗坐牢”的标语，视频获超111万点赞、127万转发。

　　店主回应：店主是浙江人，但后厨团队从厨师长到掌勺师傅全是湖南老搭档，从研发到出品全由湖南师傅把关，为的就是地道湘味。

　　理性看待：海报因挡住出菜口已暂时取下，顾客有需要仍可查看；但热度终究是一阵风，真正留住食客的还是那一口辣椒炒肉的味道。