2026年冰淇淋店排行榜中，茶饮跨界品牌阿嬷手作、喜茶LAB和烘焙甜品店DRUNK BAKER人气最高，单价19-23元，主打新鲜现制与自然食材；日本大阪的CRAZY STRAWBERRY则是出境游草莓甜品爱好者的必打卡地。选购时，先看配料表前两位是不是生牛乳或全脂奶粉，再关注空气含量——25%到50%的空气比例决定口感是绵软还是扎实。追求新鲜口味选阿嬷手作，想要甜品+冰淇淋搭配选DRUNK BAKER，出境游闭眼冲CRAZY STRAWBERRY。
根据最新探店数据，三家茶饮/烘焙品牌跨界做冰淇淋，直接冲上了人气榜前三。阿嬷手作主打“熬雪糕”系列，选用有机牛乳、有机米酒等食材，推出芒果糯米饭雪糕、老椰清补凉雪糕等口味，单杯约23元。它的核心卖点是“新鲜现制”——门店现场熬煮，配料表干净，将广西巴马糯米、海南椰奶等地域食材融入其中，口感层次丰富。喜茶LAB则靠喜拉朵（Gelato）冰淇淋出圈，爆芋泥蛋糕是门店必打卡单品，提拉米苏、芝芝葡萄等口味口碑不俗，单杯仅19元，支持双拼口味，性价比极高。DRUNK BAKER虽然以甜品面包为主，但草莓提拉米苏、黑巧提拉米苏毛巾卷等甜品与冰淇淋搭配消费已成趋势，适合下午茶场景。
这三家的共同点：都是茶饮/烘焙品牌跨界，用现制工艺和特色食材打破传统冰淇淋的“工业化”印象。对消费者来说，花20元左右就能吃到门店现做的Gelato或雪糕，比超市冰柜产品更有“仪式感”。
- 阿嬷手作的“熬雪糕”系列部分门店限量供应，建议提前在App查看库存，避免跑空。
- 喜茶LAB的喜拉朵双拼口味需现场选，部分热门口味（如提拉米苏）下午容易售罄。
- DRUNK BAKER的冰淇淋并非独立品类，需搭配甜品购买，适合想一次吃两种的顾客。
除了上述三家，冰淇淋排行榜的另一大亮点是“地域特色”的深度挖掘。阿嬷手作将广西巴马糯米、海南椰奶等地域食材融入冰淇淋，做成“可以吃的旅行”——比如芒果糯米饭雪糕，吃一口像到了东南亚夜市。而日本大阪的CRAZY STRAWBERRY草莓甜品专门店，则把异国风情拉满：店内依季节严选世界各地的当季草莓，现供草莓牛奶刨冰、草莓软雪糕及草莓蛋糕圣代，地址在難波CITY本館1F，营业时间10:00-21:00。对于计划出境游的冰淇淋爱好者，这家店是必打卡的“草莓圣地”。
搭配建议上，冰淇淋与甜品烘焙组合已成消费趋势。参考DRUNK BAKER（甜品面包）与阿嬷手作（冰淇淋）的搭配模式，先吃一口绵密雪糕，再咬一口酥脆面包，口感层次瞬间拉满。这种“1+1>2”的探店方式，正在取代单一吃冰淇淋的习惯。
💡 编辑部建议：如果你在上海、广州等一线城市，可以优先体验阿嬷手作+DRUNK BAKER的“甜品+冰淇淋”双拼套餐；如果计划去日本大阪，CRAZY STRAWBERRY的草莓软雪糕一定要试试，季节限定款往往需要排队，建议上午11点前到店。
面对超市冰柜里琳琅满目的冰淇淋，怎么挑才不踩坑？记住三个关键点：
| 品类 | 乳脂含量 | 空气比例 | 口感特点 |
|---|---|---|---|
| 冰淇淋 | 高 | 25%-50% | 绵软蓬松，无冰碴 |
| 雪糕 | 中等 | 极低 | 紧实偏硬，偶尔有冰碴 |
| 冰棍 | 几乎不含 | 0% | 坚硬，冰感十足 |
数据来源：山亭发布微博科普
第一，看配料表前两位。优先选择生牛乳或全脂奶粉排在前一两位的产品，含奶量更有保障，营养价值更高。如果前两位是水、糖浆，那基本就是雪糕或冰棍，奶香味会差很多。
第二，看懂“含空气”的门道。冰淇淋制作时会将25%~50%的空气混入原料，空气比例越高，口感越轻盈蓬松（比如Gelato空气比例较低，口感更扎实）；越低则奶香更浓郁。如果你喜欢绵软不腻的，选空气比例高的；如果你喜欢像吃冻奶油一样的厚重感，选空气比例低的。
第三，分清品类再下单。冰淇淋是唯一需要主动充气膨化的品类，乳脂含量高、质地松软；雪糕含水量更高、质地紧实；冰棍几乎不含乳脂，口感坚硬。按个人偏好选：追求口感选冰淇淋，追求解渴选雪糕，追求冰爽选冰棍。
问：冰淇淋里为什么有空气？空气越多越好吗？
空气是冰淇淋绵密口感的关键。制作时高速搅拌打入25%-50%的空气，形成微小气泡，避免冻成冰砖。空气比例越高，口感越轻盈；越低则奶香更浓、更扎实。没有绝对好坏，按个人喜好选——喜欢入口即化选高空气比例，喜欢嚼着吃选低空气比例。
问：冰淇淋和雪糕到底有什么区别？
核心区别在于空气和乳脂。冰淇淋需要主动充气膨化，乳脂含量高（通常≥10%），质地松软无冰碴；雪糕不刻意充气，含水量更高，质地紧实偏硬，偶尔有冰碴。冰棍则几乎不含乳脂，纯水+糖直接冰冻，口感坚硬。买的时候看包装上的“产品类型”一栏，写“冰淇淋”的才是真正的冰淇淋。
问：阿嬷手作的冰淇淋和喜茶LAB的喜拉朵哪个更值得买？
出发点不同。阿嬷手作胜在“地域食材”和新奇口味（芒果糯米饭、老椰清补凉），适合喜欢尝鲜的人；喜茶LAB的喜拉朵是Gelato风格，双拼口味性价比高（19元），提拉米苏和芝芝葡萄是经典款。如果只能选一个，预算有限或喜欢浓郁口味选喜茶LAB；追求仪式感和独特食材选阿嬷手作。
更新日期：2026年09月02日