一、春夏是镇江江鲜的黄金季节
春季最鲜美：镇江地处长江与运河交汇处，春季是江鲜最集中的季节。刀鱼以清明前最为肥美，素有“春初刀鱼上市，时新的汤面要数刀鱼面”的说法，肉质细嫩、入口即化。
夏季河鲜丰富：夏季白鱼、长鱼（黄鳝）、河虾等河鲜进入最佳食用期，鲜味最足。此时小龙虾也成为大排档的“主角”，个头大、肉质饱满。
河豚需认准正规餐馆：河豚鱼在春季最为肥美，但处理要求极高，务必选择持证的正规餐馆品尝，既保证安全，也保证地道风味。
二、镇江人气大排档与江鲜馆
本地人常去的江鲜馆：金山附近的桃源大山鱼馆主打长江野生江鲜，奶白回鱼汤鲜透肌理；润朋迎宾楼·镇江锅盖面大王提供河豚锅盖面，鱼处理干净无腥味、肉质细腻肥美。
市井大排档体验：镇江老城区街巷里藏着众多平价大排档，砂锅、烧烤、卤味应有尽有，人均消费不高，充满烟火气。
避开景区溢价：西津渡主街小吃溢价高，想吃平价江鲜可直奔大西路、永安路、南门大街老巷，本地人常去的老店更实惠。
三、吃江鲜的正确“打开方式”
搭配香醋提鲜：镇江香醋与江鲜是绝配，醋酸而不涩、香而微甜，去腥解腻的同时提升鲜味。
本地人吃法讲究：吃河鲜讲究“白烧”或“醋溜”，保留原汁原味；品尝水晶肴肉时配上姜丝和香醋，口感更佳。
注意季节与营业时间：部分老字号面馆以早午市为主，傍晚歇业，想吃地道锅盖面建议上午前往。