到呼伦贝尔，最不能错过的就是草原上的手把肉、烤全羊和锅茶，还有呼伦湖的全鱼宴，这些地道的风味组合在一起，才算是真正触摸到了草原生活的灵魂。
一、硬核肉食：草原的豪迈底色
手把肉：蒙古族传统硬菜，清水煮羊肉最大程度保留鲜美，蘸上韭菜花酱，香而不膻
烤全羊：呼伦贝尔待客的最高礼仪，外皮酥脆、肉质软嫩多汁，通常在蒙古包内配以献哈达、歌手献唱等仪式，需提前预订
南屯牛排：选用鄂温克草原苏白牛，清水炖煮，肉质紧实、原汁原味
二、风味特色：一口入魂的日常
布里亚特包子：皮薄馅大，内裹大块羊肉和洋葱，汁水饱满，是当地早餐首选
肚包肉：外层羊肚筋道，里面的肉鲜嫩，咬开满是肉汤，是近年走红的网红吃法
涮羊肉：呼伦贝尔羊肉不膻，铜锅清水涮肉，蘸麻酱和韭花，鲜嫩无比
俄式大串：肉块大、炭火烤制，外焦里嫩，与俄罗斯接壤的地理位置让这里的俄餐格外地道
三、特色主食与饮品：草原的烟火气
锅茶（咸奶茶）：酥油、炒米、牛肉干、奶皮子入锅炒香，再冲入咸奶茶，奶香裹着肉香，是解腻神器
铁锅焖面：排骨、豆角、土豆焖熟后铺入生面，面条吸饱浓郁酱汁，碳水大满足
奶皮子甜品：奶皮子酸奶、奶皮子蛋糕、奶酪包等奶制品层次丰富，其中奶酪包外皮酥脆、切开拉丝，是俄式餐厅的招牌