本地饮品圈正呈现"老牌口碑店稳坐江山、地方风味异军突起"的双线格局——一边是深耕多年的本土品牌凭借独家配方聚拢回头客，一边是贵州冰浆等地域特色借连锁茶饮东风火遍全国，成为今夏人气最高的新晋顶流。
一、本地招牌：靠"独家味道"圈粉的老店
本土品牌的地缘优势：以福州本土品牌唐沫茶兮为例，凭借根植本地的口味研发，在竞争激烈的奶茶市场中占据一席之地，成为不少外地游客打卡的"本地味道"代表。
招牌产品的记忆点：网友推荐的"青盐""红盐"等特色产品，以话梅与盐的搭配制造出独特风味，虽口味两极，却成功塑造了鲜明的品牌辨识度，让尝试过的人印象深刻。
口碑传播的立足点：这类人气老店的核心竞争力在于"别处喝不到"的稀缺体验，也正是这种差异化，让它们在连锁品牌包围中依然保有忠实客群。
二、顶流新贵：贵州冰浆的"破圈"之路
地方小吃的连锁化转型：贵州冰浆本是夜市里9.9元一碗的街头小吃，今年夏天却被喜茶、乐乐茶、书亦烧仙草、茉酸奶等连锁品牌集体"捧红"。乐乐茶将其更名为"黔式Gelato"，茉酸奶叫"糯糯酸奶"，连贵州本地的去茶山也把"冰浆"改叫"冰旋"。
销量与定价双高：乐乐茶冰浆系列上市即成爆款，7月综合销量占比超30%，两款口味稳居门店销量TOP1和TOP2；24元一杯的价格是菜单最贵单品，却依然挡不住消费者的尝鲜热情。
走红的底层逻辑：在"健康奶茶"轰炸后，打工人太需要一杯"好喝"的新品——甜、糯叽叽、口感丰富，糯米带来的咀嚼感和饱腹感，恰好击中了消费者对"满足感"的需求空缺。
三、人气风向：谁在引领增长
区域品牌扩张提速：贵州本土冰浆品牌"巧八角"今年已在深圳、南宁开出首店，并打出"精选黔东南原产糯米"的招牌，从原材料端强调正宗性。
全国性品牌的上升势头：林里在全国奶茶门店数排名第14位，且属于前20名中少数门店数仍在增长的品牌，扩张势头向好。
品类融合成为新趋势：从贵州火锅店安顺夺夺粉把12元冰浆做成"必点菜"，到各大茶饮用地方特产做限定新品，餐饮与茶饮的边界正在模糊，"地方风味+连锁标准"成为新的人气密码。