秋风一起，江南人的味蕾就开始惦记那笼皮薄汁浓的蟹黄汤包，从南京六合到泰州老街，从上海弄堂到天津居民楼，各地都藏着让食客翻窗也要去吃的宝藏小店。
一、各地人气蟹黄汤包店铺速览
南京六合龙袍：当地蟹黄汤包讲究活蟹挑黄、瘦肉拌馅，用全母蟹手工拆出蟹黄蟹肉，经猪油熬制后拌入肉馅，普通款8.8元/个，精品款12.8元/个，全蟹款18.8元/个。
泰州老街：一家传承三代的老师傅小店，选用兴化大闸蟹蟹黄，皮薄馅足，一口下去满嘴蟹黄香，是泰州人秋天必打卡的味道。
上海"屋有鲜"：二十平米小店，门口阿姨手工现包，蟹黄、蟹肉馅料满满几盆。招牌"蟹天蟹地"拼笼含蟹黄包、蟹粉包、金沙蟹三种，每只都饱满馅料，配特制醋料很是爽口。
二、那些藏得深却人气爆棚的特色店
天津居民楼汤包店：开在居民楼里没有正门，食客翻窗户才能进去，即便这样依然人气爆棚。店面虽小，食客络绎不绝，为的就是那一口汤汁鲜美的蟹黄包。
南通四海楼：以前要专程开车去如皋吃，如今开到南通钟秀西路。28元的蟹黄包最为亲民，搭配6元粘稠玉米粥，是不少本地人的早餐标配。
三、吃蟹黄汤包的讲究与门道
地道吃法口诀："轻轻提，慢慢移，先开窗，喝口汤"，再配上姜丝和醋一扫光；扬州吃法讲究端起高脚碗斜口15度，咬开小口轻轻吹气再喝汤，仪式感十足。
品尝顺序建议：吃蟹黄包先吃菜后吃包子，若先吃包子，满桌菜都会觉得没滋没味；刚出笼的汤包心急吃不得，务必先开窗散热再啜汤，以免烫嘴。
选店看细节：正宗店家多坚持手工现包，蟹黄现拆现炒，面皮薄如纸、韧如绸，蒸出来吹弹可破，汤汁金黄如泉涌，这些细节一眼便知是否地道。