峨眉山脚下值得专程去吃的，有红油浓汤的临江鳝丝、麻辣焦香的炸土豆和软糯的叶儿耙，下山后从街头吃到巷尾人均不过百。
一、下山必吃的硬核主菜
临江鳝丝：峨眉山脚下最有代表性的一道菜，把鳝丝做得像面条一样，用满满红油和浓稠汤汁拌面吃是一绝。老格篼土菜馆是去峨眉山必吃的店，鳝丝标配芽菜加藿香，麻辣适中、足够开胃，小炒系列和五花肉也很下饭，基本不踩雷。
跷脚牛肉：口福老店是三十年老店，锅底是草本的鲜味混着牛肉汤味，牛肉新鲜、毛肚大片，吃完肉再涮点蔬菜，配一碗猪油炒的蛋炒饭，锅气十足。
二、街头巷尾的宝藏小吃
豆腐脑与咔饼：峨眉的豆腐脑浇头堆得满满当当，搭配软糯的牛肉咔饼是经典组合。有家央视推荐的老店，豆腐脑超级粘稠，搭配蛋液嫩滑，蔬菜汁做的豆腐捞面配粉蒸牛肉堪称隐藏王者。
董洋芋炸土豆：生意好到要排队，坨坨洋芋是招牌，炸得金黄、外焦里嫩，最推荐糖醋麻辣味，还可以加蔬菜一起炸，一定要趁热吃。
红糖饼与凉粉：红糖饼现做现烤，红糖放得足、甜而不腻；两元一份的片状凉粉，红油看起来诱人、吃起来并不辣。
三、适合带走的峨眉味道
叶儿粑与米糕：丽华叶儿粑总汇是让人愿意早起的早餐店，叶儿粑软糯不粘牙、肉馅偏瘦且炒得香，红糖馒头里面还有红糖馅。
甜皮鸭：走的时候可以拎上半只甜皮鸭，乐山甜皮鸭是本地人认证的特产。朱三甜皮鸭是不少人回购的选择，提回家加热后口感依然很好。
峨眉山特色美食村：如果想一站吃齐，可以去峨眉山特色美食村，把各种山珍村味一网打尽。地道的峨眉山本地凉面，拌上炒好的佐料和黄瓜、豆芽，微辣带酸、可口开胃。