广州炳胜品味的招牌菜里，秘制黑叉烧、豉油皇鹅肠、招牌菠萝包是几乎每桌必点的“铁三角”，其中豉油皇鹅肠更被不少食客称为“教科书级的爽脆”。

　　一、不可错过的经典烧腊与招牌菜

　　秘制黑叉烧：选用土猪五花腩，肥瘦相间，蜜汁裹着焦香外皮，入口肥而不腻、甜咸适中，是炳胜屹立多年的招牌担当。

　　豉油皇鹅肠：鹅肠处理得干净无腥味，口感厚实爽脆，豉油甜酱香浓郁且咸淡恰到好处，被多位美食博主封为“人间美味”。

　　脆皮烧鹅/烧味拼盘：烧鹅皮脆肉嫩、汁水丰盈；拼盘则可一次尝到黑叉烧、脆皮叉烧与烧鹅的组合。

　　二、人气点心与创意菜

　　招牌菠萝包：个头比常见的大出不少，酥皮香脆、面包体松软，内馅是新鲜菠萝熬制的果酱，酸甜与奶香交融，是晚市常被抢空的抢手货。

　　招积冰川茄：茄子裹糊炸制后淋上甜口酱汁，外脆里嫩，是深受欢迎的创新粤菜。

　　水晶三味豆腐：豆腐嫩滑如凝脂，搭配蒜蓉、豉油、辣椒三种蘸酱，口感丰富且颜值高。

　　三、老广心中的粤菜名片

　　炳胜从海珠区一家86平方米的大排档起步，发展至今已成为广州餐饮界的一张名片，多家门店高峰时段仍需排队等位。

　　菜品朴实注重食材本味，菜单上光是豆腐就有三四页做法，出品稳定是其在老广心中地位稳固的关键。

　　无论是家庭聚餐还是招待外地朋友，炳胜品味都是“不出错的选择”，人均约150—300元，丰俭由人。