广州好吃的肠粉店实在太多，从百年老字号到街坊无名档，布拉肠、抽屉肠、窝篮肠各有拥趸，但若论口碑与名气，荔银、源记、银记这几家始终是绕不开的名字。
一、不可错过的老字号与街坊名店
荔银肠粉（北京路店）：传承百年西关布拉肠手艺，蔡澜亲笔题字“肠粉泰斗”，招牌“荔银王牌肠”粉皮厚度仅0.01厘米，薄到透光，虾仁、牛肉、猪肉馅料饱满，人均20元起。
源记肠粉（华贵路店）：开业三十余年不设分店，牛肉肠是必点，米浆磨得极细，布拉出来的粉皮薄而韧，夹起来不会散，人均14-18元，营业到凌晨2点。
银记肠粉（上九路总店）：1958年从文昌北路起家，如今分店开到37家，蔡澜题字“以肠为王”挂于老店，韭黄鲜虾肠是招牌，人均18-22元。
二、两大流派：布拉肠与抽屉肠各有千秋
布拉肠：以广州西关最为出名，用棉布蒸制，粉皮薄如蝉翼、白若凝脂，入口滑嫩，以品尝馅料为主。荔银、源记是这一流派的代表。
抽屉肠：用金属抽屉蒸制，米浆为纯米浆，口感更爽滑有弹性，以品尝粉质和酱汁为主。银记、穗银是抽屉肠的经典选择。
三、茶楼精致派与小众天花板
点都德：金莎红米肠是网红级单品，红米浆做皮，裹脆网皮再包虾仁，蘸花生酱吃，口感层次拉满，人均70元。
食尚居窝篮肠粉：全城不到5家坚持竹篮蒸肠粉的店之一，粉皮厚度仅0.5毫米，招牌咸菜花生碎肠粉把咸甜脆香全揉在一起，人均21元，但只做早市到下午1点。
森记小食店：同福路六十年来只用纯米浆，藏在街坊的早餐记忆里，去晚了可能卖完。