在广州想吃地道湘菜又不想花大钱，人均70元左右其实藏着不少宝藏选择，甚至有米其林餐盘奖级别的平价湘菜馆，能在珠江新城这种寸土寸金的地段吃到人均六七十的湖南家宴，性价比相当能打。
一、平价湘菜为何在广州走红
行业趋势：目前湘菜是全国餐饮内卷白热化背景下唯一整体盈利的菜系，平价定位与地道风味正是其突围关键
广州市场：广州客家单价和毛利空间较大，能吸引好师傅，湘菜在广州整体水平并不逊于湖南本地，所谓“出处不如聚处”
口味适配：有观点认为广州湘菜针对本地人口味进行了调整，既保留了湘味灵魂，又让更多食客“觉得更好吃”
二、人均70元怎么点出高性价比
米其林级别选择：位于番禺及珠江新城的“沅江水·湖南家宴”是2021年新上榜米其林餐盘奖的餐厅，人均仅60-70元，是15年老字号，亲民价格却能吃到获奖品质
下饭神器必点：擂椒皮蛋被称为“下饭神器”，采用湖南8号辣椒，口感脆爽，不少人为了这道菜能多吃两碗米饭，追加一份也是常有的事
经典搭配推荐：土家烟竹笋腊味竹笋脆嫩、腊肉咸香不腻；农家一碗香用鸡蛋和五花肉搭配烟笋，份量扎实，打包回家拌面同样美味
三、广州湘菜馆的多元体验
市井与连锁并存：天河的湘菜馆口味不错，经理还根据点评反馈认真调整菜品，体验感持续在线；而诸如聚鑫朋、光脑壳等市井老店则以道地口味见长，是本地人的心头好
家庭聚餐场景：开学季不少广州家庭选择到湘菜馆聚餐，番禺也有值得专程前往的湘菜馆，味道好是硬道理
湘菜在广东的渗透：在广深，湘菜已成为许多人日常用餐的首选之一，走在广州街头，湘菜馆的密度和受欢迎程度都相当可观