火宫殿的招牌菜以臭豆腐和姊妹团子最负盛名，此外毛氏红烧肉、发丝牛百叶等湘菜同样是必点经典。
一、非遗小吃扛鼎：臭豆腐与姊妹团子
臭豆腐：外皮乌黑酥脆，内里嫩滑多汁，号称“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”，因毛主席“闻起来臭，吃起来香”的赞誉而名扬四海
姊妹团子：源自姜氏姐妹的巧手，一咸一甜，咸馅鲜肉香菇，甜馅芝麻糖芯，蒸熟后如白玉小宝塔，糍糯柔软
经典地位：两者均列入“火宫殿八大传统小吃”，其制作技艺被纳入湖南省级非遗名录
二、主席盛赞的湘菜经典
毛氏红烧肉：用湘潭酱油加冰糖、料酒慢火煨制三小时，色泽红亮、甜咸带辣，因1958年毛主席视察品尝而得名，曾获“中华金厨奖”
发丝牛百叶：以精细刀工将牛百叶、冬笋、红椒切为发丝状，脆嫩酸辣，被中国烹饪协会授予“全国省籍地域经典名菜”称号
三、更多地道风味值得细品
龙脂猪血：麻油猪血滑嫩鲜香，是传承百年的老味道
神仙钵饭：小陶瓷钵蒸出的米饭，热乎柔软，有“乐似神仙”之名
菊花烧卖：顶端点缀蛋黄如菊花瓣，糯米馅松软咸香，也颇受欢迎