一、羊肉为尊：从一碗粉到一锅汤的暖意
水城黑山羊羊肉粉：六盘水人的早晨，常从一碗热气腾腾的羊肉粉开始。选用国家地理标志产品水城黑山羊，肉质细腻、几乎没有膻味，汤鲜粉滑，再浇上一勺香气浓郁、闻着辣吃着香的贵州辣椒油，冬日驱寒、夏日开胃都极合适。
黄焖羊肉与涮羊肉双拼锅：在水城古镇的黔羊宴，本地人偏爱点一个黄焖与清汤的双拼锅底。黄焖是典型的川派辣味，羊肉带皮入口，富有独特的软糯感；清汤锅则用来解腻，还能加汤涮煮其他菜品。现切的羊排蘸上当地辣椒粉，香味远胜辣味，是深秋寒日里的暖心之选。
羊汤锅与羊血：张记羊汤锅同样获评五星，羊肉按熟食重量计，羊血、拌菜等多为赠送，分量实在。
二、市井烟火：烙锅一条街与老字号
全有福烙锅：水城古镇的烙锅一条街上，挂着“贵州老字号”牌匾的全有福烙锅人气最旺。烙锅现场制作，做法半炒半炸，配以贵州特色酱料。
味觉层次：服务员会提供干湿两种蘸碟，湿碟少不了折耳根，干碟的辣椒面有四种口味可选。其中鸡皮是招牌，入口外焦内糯，裹上蒜香辣椒面，又香又辣，层次异常丰富。
三、酸辣江湖：豆汤圆子与酸汤鱼粉
豆汤圆子火锅：本地人钟爱的家常风味，以软糯豆米熬成汤底，肉丸细腻，配上数十种免费自助素菜和灵魂蘸水，极其下饭，是解锁贵州火锅多样性的另一把钥匙。
红酸汤鱼粉：酸汤是贵州人家的底味，红酸汤经发酵工艺成就开胃主角，酸汤鱼粉配上一碟蘸水，风味层次丰富，被称为“外地难寻同款”。
麒麟豆汤丸子：同样获本地家庭五星好评，豆香与肉香融合，口感独特。
六盘水的美食，既有羊肉的温润，又有烙锅的烟火，更有酸汤的醒胃，是一座被低估的“碳水美食之城”。若得闲，循着这些味道走一趟，定不虚此行。此外，水城古镇上还有盘县火腿、炒银杏片、渣面粑等特色小吃，可以作为佐餐或伴手礼。