一、三种风格，满足不同吃海鲜火锅的场景
潮汕风味主打“清汤见真章”：潮汕火锅的灵魂在于用清淡锅底凸显食材鲜甜，清汤涮牛肉和海鲜才是精髓，适合追求食材本味的老饕。
海底捞大排档主打“海鲜自由”：近期海底捞火锅推出大排档场景，可一次尝遍多种海鲜，适合朋友聚餐、想吃得热闹尽兴的场合。
福州海鲜小火锅主打“在地幸福感”：有食客专程为福州的海鲜小火锅给出“一半幸福感来自它”的评价，适合喜欢烟火气、想体验本地人吃法的游客。
二、吃海鲜火锅，当季尝鲜与安全底线两手抓
正值开渔季，鲜度有保障：9月正值开渔季，大量新鲜海鲜上市，此时吃海鲜火锅能赶上一年中食材最丰盛的时节。
贝类必须煮透再吃：贝类需水开后再煮3到5分钟，鱼虾蟹也要彻底煮透，避免生食或半生不熟，防范副溶血性弧菌感染。
生熟分开、勤洗手：处理生海鲜的刀具砧板要单独使用，接触后流水洗手20秒；手上有伤口时切勿触碰生鲜海货。
三、点单与搭配建议，让这一餐更出彩
锅底选清淡派：海鲜火锅宜选清汤、粥底或番茄锅，避免重辣重油盖过海鲜的鲜味。
配菜按顺序下：先涮贝类和虾蟹提鲜，再下鱼肉和蔬菜，最后喝一碗汇聚鲜味的汤底，层次感更佳。
蘸料从简：用生抽、姜蓉、小米辣调个简单蘸碟，最能衬托海鲜本味。