关于春发合饭庄的杀猪菜，目前并没有公开渠道显示其每日的具体供应量，这类信息通常属于餐厅内部运营数据，需要直接向店家咨询才能获得准确答案。
一、供应量暂无公开数据
没有官方公布：春发合饭庄作为一家本地餐厅，杀猪菜的日供应量属于后厨备货信息，一般不会对外公示，也没有在社交平台或点评网站上披露过具体数字。
建议直接咨询：如果想了解当天能否吃到，最稳妥的方式是提前致电餐厅询问，或通过外卖平台查看当日是否在售，以免跑空。
二、杀猪菜常见售卖方式
按份售卖为主：市面上餐馆的杀猪菜通常按份计价，每日备货量会依据客流情况灵活调整，高峰期可能加大备货，平日则相对控制。
食材准备有讲究：正宗杀猪菜以酸菜、血肠、白肉、拆骨肉为主料，血肠需当天灌制，酸菜也要提前处理，这些工序决定了它很难大批量提前预制。
三、吃杀猪菜的本地习惯
冬季最应景：东北农村每年腊月杀年猪后，亲戚邻里围坐一起吃杀猪菜，是延续至今的冬日传统。
仪式感十足：血肠、白肉、拆骨肉和酸菜四样主菜缺一不可，讲究的店还会配蒜泥蘸料，热腾腾上桌。