说到海鲜老字号，上海王宝和、天津登瀛楼、广州广州酒家都是本地人吃了多年的口碑之选，而香港的街坊大排档更是藏着不少惊喜——想一次性吃遍“火焰奄仔蟹”“三重芝士焗龙虾”这类招牌，挑对门店还得学会看门道。
一、老字号门店推荐：这三家值得专程跑一趟
上海王宝和：以清水大闸蟹和蟹宴闻名，是沪上吃蟹的百年老字号，秋季去正值时令。
天津登瀛楼：本地人反复回购的饭馆，99元的海鲜套餐被食客评价“是真的不错”，主打亲民路线。
香港街坊大排档：有老字号以火焰奄仔蟹、鬼火濑尿虾、三重芝士焗龙虾为招牌，芝士焗龙虾的奶香与鲜活度备受好评。
二、挑海鲜不踩雷：记住三个“反向操作”
看活跃度：活鲜选活动有力、反应迅速的个体；虾类口诀是“买弯的不买小的”，蟹类“圆的不买黄”。
辨体色：虾蟹体色发黑、发红往往代表不新鲜，应选色泽清亮、体型修长的。
防掺水：警惕过厚塑料袋增重、阴阳秤作弊，以及捞虾时“先网后手”的控水套路。
三、老字号也讲安全：科学吃海鲜的底线
彻底加热：贝类需水开后煮3-5分钟，鱼虾蟹必须煮透，生腌、醉虾醉蟹风险高。
生熟分开：处理生海鲜的刀具、砧板单独使用，接触后洗手20秒。
适量食用：过敏体质、高尿酸人群严格控制摄入量，儿童、老人建议少量食用熟透海鲜。