根据市场行情与同类赣菜馆定价规律，老罗家私房赣菜（高志大厦店）的人均消费预计在 60-100 元区间，属于中端家常赣菜定位。
一、价格定位与参考依据
市场参考：同类赣菜馆中，万家丽俏江西人均五十余元，屋里赣饭人均三四十元；而主打私房菜、讲究食材与手艺的餐厅价格会更高
私房菜溢价：私房菜模式通常包含环境、服务与独家手艺成本，人均较普通小炒店上浮 30%-50% 属正常范围
综合判断：结合高志大厦商圈租金与私房菜定位，60-100 元是合理预估区间
二、菜品味型与价格匹配度
赣菜特色：赣菜以咸香鲜辣为核心，多用本地食材与民间做法，讲究火候与调味层次
食材成本：地道赣菜常用鄱阳湖鱼鲜、本地土鸡等食材，原料成本直接影响菜价
分量与定价：赣菜馆通常分量扎实，素菜多在 20-35 元、硬菜 40-80 元区间，整体人均相应抬升
三、消费建议与性价比判断
点餐策略：建议按"1 个招牌硬菜 + 1 个经典小炒 + 1 个素菜 + 主食"搭配，人均可控制在 80 元左右
性价比评估：以手艺和食材取胜的私房菜，价格略高但体验更完整；若追求平价，可参考周边其他赣菜小馆
尝鲜提示：首次到店可先点招牌菜试味，确认口味匹配度后再加菜，避免浪费