南昌拌粉的灵魂不在粉，而在那撮萝卜丁、一把花生米和一勺剁椒——想要吃到地道风味，这几种特色配菜缺一不可，再配上一碗瓦罐汤才叫完美。
一、经典配角定乾坤
萝卜丁：南昌拌粉的招牌配菜，炒干水分后口感脆爽，是整碗粉的"牙齿触感担当"
花生米：必须加的标配，老板多加一把都能让人心情变好，酥脆与软滑米粉形成绝妙反差
葱花与香菜：出锅前撒上提香，让整碗粉的香气层次更丰富
二、辣味灵魂不能少
剁椒/辣椒酱：南昌拌粉一定要加辣椒，家乡的辣椒油香气扑鼻，拌在米粉里又辣又香，这是南昌人最熟悉的味道
外婆菜或雪菜：与萝卜丁齐名的经典配菜，提供咸鲜风味，让每一口都有丰富口感
复合酱油：用大料、生抽、老抽等熬制，挂在勺子上才算成功，能裹住米粉让味道更均匀
三、黄金搭档瓦罐汤
肉饼汤：南昌早点的灵魂伴侣，肉饼+拌粉是流传已久的绝配
鸡蛋肉饼汤：最受欢迎的选择之一，价格一般5-6元
皮蛋肉饼汤/玉米排骨汤：都是常见选择，种类不同价格不同