桂林的美食正如其山水般层次丰富，从一碗传承千年的桂林米粉到漓江活鱼烹制的阳朔啤酒鱼，每一道都承载着这座城市的烟火气与文化底蕴，是游客“舌尖上的甲天下”。

　　一、粉面江湖：桂林人的一日三餐

　　桂林米粉：桂林的城市名片，相传始于秦代，定型于明清。精髓在于卤水与锅烧肉，吃法讲究“先干捞、后喝汤”。

　　红油米粉：以全州为代表，汤底红亮、辣味醇厚，是桂北地区的早餐优选，代表店有“全州初榨米粉店”。

　　螺蛳粉与老友粉：虽源于柳州、南宁，但在桂林亦广受欢迎，鲜辣爽口，风味独特。

　　二、硬菜担当：漓江与山野的馈赠

　　阳朔啤酒鱼：桂林地标名菜，选用漓江活鱼，以本地啤酒焖煮，鱼肉外香里嫩，汤汁浓郁，是阳朔西街的味觉符号。

　　荔浦芋扣肉：芋头粉糯吸油，五花肉香而不腻，是宴席上的“碳水神话”，地标吃法推荐“椿记烧鹅”。

　　全州醋血鸭：非遗级酸辣硬菜，用鸭血与泡椒调汁，酸香开胃，被誉“抗晕神器”。

　　三、风味小吃：街头巷尾的烟火气

　　平乐十八酿：田螺酿、豆腐酿等十八种酿菜，体现“万物皆可酿”的智慧，其中田螺酿最为经典。

　　恭城油茶：瑶族特色，苦香回甘，配炒米、花生，是“清醒担当”。

　　桂花糕与酸嘢：桂花糕清香甜糯，酸嘢以水果蔬菜腌制，酸辣开胃，是逛西街的必备零食。

　　桂林的美食是山水与人文的交融，从一碗米粉到一锅啤酒鱼，每一口都在诉说这座城的故事。