桂林旅游必吃美食
主食类
- 1. 桂林米粉 桂林标志性美食，分干捞、汤粉。经典搭配：卤牛肉、锅烧（脆皮五花肉）、酸豆角、花生米、葱花。卤水是灵魂，咸香醇厚，建议选老店吃，不要只在景区吃。
- 2. 恭城油茶 桂北特色，茶叶捶煮熬出浓茶汤，搭配炒米、米花、花生、糯米粑粑、果子。喝起来微苦回甘，可配小吃，是当地早餐、下午茶，很多餐馆可以体验。
特色硬菜
- 1. 啤酒鱼（阳朔招牌） 阳朔必吃，选用漓江鱼，用啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，可搭配豆腐、魔芋、土豆。推荐阳朔西街周边本地馆子，避开过度商业化的网红店。
- 2. 田螺酿 桂林名菜，田螺取肉，混合猪肉、马蹄剁碎，再塞回田螺壳中焖煮。鲜香入味，螺肉弹牙，是桂北家常菜。
- 3. 荔浦芋扣肉 广西名菜，荔浦芋头粉糯绵密，搭配五花肉，蒸制后肥而不腻，芋头吸满肉香，宴席常见菜。
- 4. 醋血鸭 桂北瑶族特色，鸭子加鸭血、酸姜、辣椒爆炒，酸辣鲜香，鸭肉紧实，口味偏重，喜欢酸辣的可以尝试。
小吃甜品
- 1. 马蹄糕 桂林马蹄（荸荠）制作，Q弹爽滑，清甜，有原味、桂花味，街边小店、夜市都能买到。
- 2. 艾叶粑（艾粑粑） 糯米加艾叶做成，有甜馅（芝麻花生）、咸馅，软糯带艾草清香，街边小摊常见。
- 3. 桂林粽子 大肉粽，糯米包裹五花肉、绿豆、板栗，咸香扎实，分量大。
- 4. 桂林田螺 爆炒田螺，紫苏、辣椒调味，夜市热门小吃。
实用小提示
- 桂林市区吃米粉优先选居民区老店；阳朔重点吃啤酒鱼、田螺酿；恭城可以体验油茶。
- 景区周边价格偏高，尽量避开，往居民区、老街觅食性价比更高。
- 油茶、醋血鸭口味偏酸辣，不吃辣可以提前告知店家少放辣。