六盘水必吃美食
六盘水地处贵州西部，融合彝族、苗族风味，口味偏香辣、酸辣，主打羊肉、烙锅、山野食材，是贵州美食重镇。
1. 水城羊肉粉（必吃TOP1）
六盘水招牌代表，黑山羊羊肉熬出奶白浓汤，配上爽滑粗米粉，加羊杂、辣椒油、薄荷，撒上酸菜。汤鲜辣不膻，薄荷是灵魂，早上来一碗是当地人日常。
2. 六盘水烙锅
贵州网红特色，被称为“贵州烧烤”。平底铁锅，把五花肉、臭豆腐、洋芋、土豆片、烤小肠、菌子、牛肉全部放在锅里烙熟，蘸五香辣椒面吃。夜市、街边小店随处可见，推荐搭配冰粉。
3. 盘县火腿
盘县特产，非遗美食。风干发酵的火腿，咸香浓郁，可切片直接吃、炒菜、蒸食。肉质红润，咸香回甘，也可以买做伴手礼。
4. 水城砂锅粉
砂锅煮的米粉，汤底酸辣，配料丰富：火腿、鸡蛋、海带、豆腐、酸菜，可加肥肠、鸡杂。汤汁浓郁，适合天冷吃。
5. 丝娃娃
贵州经典小吃，六盘水版本配菜丰富。薄面皮裹上萝卜丝、黄瓜、折耳根、海带、洋芋丝等十几种素菜，淋上酸辣蘸水，清爽解腻。
6. 酸汤鱼
黔西风味，用本地番茄、发酵酸汤煮河鱼，酸辣开胃。鱼肉鲜嫩，汤汁可以泡饭，搭配本地野菜。
7. 盘县火腿糯米饭
糯米饭拌上火腿丁、脆哨、酸菜，油润鲜香，是当地特色早点。
8. 羊汤锅
秋冬必吃，整锅羊肉羊杂大锅炖煮，蘸糊辣椒蘸水，大口吃肉喝汤。很多农家乐、羊肉馆都有。
9. 荞麦粑
当地杂粮小吃，荞麦制作，有甜咸两种，煎烤后吃，粗粮香气。
10. 米豆腐
Q弹米豆腐，淋红油、折耳根、辣椒，酸辣爽口，街边小吃。
小提示
- 1. 吃羊肉粉一定要加薄荷，是本地吃法；
- 2. 烙锅建议选夜市老店，辣椒面是灵魂；
- 3. 六盘水菜普遍偏辣，不能吃辣提前说少放辣椒。